“油丝饼”又叫千丝饼，分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入盐，我今天做的是咸的，油丝饼是一种特殊的烙饼，掌握3个技巧，外脆里软，好吃，秘方无失败；话不多说，好吃又最简单的油丝饼具体做法如下：
一、用料：
主料：面粉 500g。
辅料：盐 8g，食用油 5g。
二、具体做法：
1、首先我们将面粉放入和面盆中，然后在面粉中加入8g盐，可以增加面粉的筋度，做出来的千丝糕卷起来不容易断。
2、然后面粉和盐用温水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，然后用保鲜膜盖住面团，这样有助于醒面。
3、面团切好后，分成几个小剂子备用，每个小剂子就是一个面团。
4、把小剂子揉成长条，然后刷上一层食用油，这样千丝糕的味道会更香，然后我们继续醒面。
5、和面醒面20分钟后，将每个小剂子揉成团，揉扁后更容易擀出形状，然后用擀面杖擀成饼状。
6、接下来我们在面团上撒上少许面粉，防止面团粘连。
7、先捏住另一头往上抻，然后面团横切一条一条，将面丝抻细，如粉丝状。
8、捏好两端后，我们把面团抖一抖，然后把面团往两边拉伸，因为面团已经醒了，加了盐，所以延展性比较好。
9、接下来我们将两端向内收紧，然后用一端压住另一端，这样就可以压入煎饼的面团里了。
10、把板丝饼擀薄一点，厚度大概在1厘米以内，然后继续醒十分钟。
11.在锅底刷一层食用油，然后我们把煎饼放入电饼铛。煎饼子的时候一定要记得在正反两面都刷上食用油，这样外层才会酥而不硬，达到外脆里嫩的效果。
12.正反两面煎就可以取出来，出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。这样做出来的油丝饼，不仅外皮酥脆，内里也非常的软嫩。
小贴士：
1、油丝饼加葱花会更好吃，但在烙饼时，葱花容易糊锅，所有一般做法是不加葱花的。
2、烙饼的食用油，最好先用葱花或大料炸一炸，再捞出，炸成葱花油或大料油，做出的油丝饼更好吃。