月季花酱的两种做法

Question

如题所述

Answer 1

有人认为只有实用的玫瑰花才可以食用，但其实玫瑰花一般都是可以食用的，没有毒性。下面介绍两种月季酱的做法：


1.原料配方：鲜月季花10公斤盐8公斤明矾100克梅卤2.5公斤


1.原料选择：选择花朵鲜艳、颜色正常的玫瑰花瓣为原料。


2.腌制：先将花瓣、明矾、70%盐、梅子盐水倒入容器中，搅拌均匀，腌制1天。然后取出沥干花瓣，再把剩下的30%盐和梅子盐水连同花瓣一起倒入坛子里，腌制10天。


如果加工甜酱，其配料应该是鲜玫瑰10kg，白糖24kg。制作时，轻轻揉搓准备好的玫瑰花瓣。取12%量的白糖放入缸中，拌匀，腌制3天，然后继续加入白糖腌制。每天搅拌一次，半个月左右香气浓郁，即为成品。


材料：玫瑰两朵，白糖石或木碗，广口玻璃瓶一个，盖子密封。


做法：1。先把玫瑰花瓣摘下来，用清水冲洗干净，用纸巾印好，然后放在通风处晾干一会儿


把洗好的花瓣铺两三层在糖化盆里，然后撒一层白糖，再铺两三层花瓣，撒一层白糖。


用石器或木棍捣碎的主要作用不是捣碎白糖，而是让白糖把玫瑰汁磨出来直到玫瑰变成酱，花汁把白糖变红


4将捣碎的玫瑰酱放在广口玻璃瓶表面，然后倒一层蜂蜜密封.放一些.吃饺子或者粥的时候很香。