用料：虾300g、蒜一头、姜两片、生抽两勺、蚝油两勺、糖2g-5g、料酒一勺、小米辣半根、粉丝泡软120g-180g 。
做法：
1、剪去虾头、去除虾线。
2、用冷水泡发粉丝，然后把泡好的粉丝平铺在盘内，将处理好的虾摆放在粉丝上。
3、将准备一些蒜蓉、小米辣末，均匀撒在虾肉上。
4、将虾上锅大火蒸8分钟。
5、出锅后淋上生抽和热油，再撒些葱花即可上桌。
用料
虾 250克
大蒜 1个
盐 2-3克
糖 3克
蚝油 半勺(可不用)
蒜蓉蒸虾(详细版)的做法步骤
步骤 1
新鲜的食材是这道菜的关键，买虾的时候跳的越猛的越好，挑的时候尽量个头均匀，为了摆盘美观。 虾洗净，去掉头壳，注意是头壳不是整个虾头。
步骤 2
虾背下刀开背，尽量切开一点，目的是为了好放蒜蓉。 开背之后再轻轻横切三四刀，注意别切断，目的是避免蒸虾的时候卷起来影响美观。
步骤 3
开好背的虾摆盘。
步骤 4
蒜蓉的量根据个人喜好而定，我这个半斤虾用了一颗大蒜 蒜蓉剁碎，尽量细一点，口感会更好。
步骤 5
蒜蓉是这道菜的第二关键，把握好这一步，味道可以媲美饭店的。 1、下油(平时炒菜的分量)，中小火，切记不要大火，否则容易炸糊掉。 2、油热大概十五秒放蒜蓉，量是切好的一半。 3、炸至金黄捞起。 4、炸好的蒜蓉与生的蒜蓉搅拌一起。
步骤 6
搅拌好的蒜蓉就是这样子。
步骤 7
接下来蒜蓉调味 放糖提鲜，目测3克
步骤 8
盐，目测2-3克
步骤 9
一点点蚝油提鲜，可不放
步骤 10
填装蒜蓉
步骤 11
填好的蒜蓉
步骤 12
水开后放下去蒸，一定是等水开了之后才放下去。
步骤 13
隐隐约约可以看到虾颜色在变红。
步骤 14
时间是第三关键，我用的是3分20秒，这个是长期下来的经验，三分钟出一点点刚刚好，虾肉最鲜嫩。
步骤 15
开盖，这颜色自己都感动了，没有专业相机，手机拍不出那种感动的色彩。
步骤 16
下葱花点缀。一道蒜蓉蒸虾端上桌面，招待客人非常有档次。
蒜蓉蒸虾(详细版)
虾500g，蒜蓉200g，盐20g，橄榄油20g。
蒜蓉蒸对虾的做法
1、将虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开;
2、用牙签挑出虾线;
3、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀;
4、将虾展开，用擀面杖敲打平，同样的方法将所有的虾处理好备用;
5、准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好;
6、在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用;
7、将适量的蒜蓉放在虾肉上面;
8、在锅中加入适量的水烧开，将虾放在面蒸六，七分钟;
9、拿出来后再在上面撒适量的橄榄油;
10、10分钟，宴客大菜就可以端上桌啦。
蒜蓉蒸对虾的功效
蒜蓉蒸对虾的味道是很出色的了，同时营养价值也丝毫不逊色，首先，对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，是可以帮助我们促进消化的了哦，同时，对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，对于我们的好处是很多的了，而且还可以有效的帮助我们保护脾胃的健康，起到健脾养胃的功效哦。
做法：1.虾去头去壳去虾线，虾仁留住小尾巴，再在虾仁中间切割小口，将虾尾穿进去，这样整个虾就立起来了。
2.提前将粉丝泡软（温水更快），把泡好的粉丝，缠成环状摆在盘中，并将弄好的虾仁🍤放进去留在旁边备用。
3.把蒜和小米辣一起搅碎放在碗中，浇上一勺热油激发香味，加入适量生抽+盐+白糖+蚝油搅拌均匀后铺在虾上面。
4.在蒸锅里加入适量水，水开了放入锅中蒸5-6分钟关火，不要立刻打开锅盖，等个两分钟（这样吓肉更嫩）。
5.撒上葱花，淋上热油，香喷喷的蒜蓉粉丝虾就出锅了。（葱花热油浇的更香）
辅料： 蒜、姜片、葱、红椒
调料：盐、料酒、白糖、蒸鱼豉油
No.2
1、切掉虾须的部位，然后从虾头的部位开始将虾从中间切开，去除虾线，虾囊。
2、将清理好的虾放入水里清洗干净，并放入姜片葱料酒盐后搅拌。静置三到五分钟。
3、制作蒜蓉酱：将蒜拍碎切成蒜蓉，红椒切成粒，放入碗里，加入盐白糖蒸鱼豉油搅拌均匀。
4、将金针菇作为垫菜放入盘里，将虾均匀的放在金针菇上。将浇好油的蒜蓉酱均匀铺在虾上面。
5、最后大火蒸12至15分钟撒上葱花即可。