白蘑菇鸡蛋汤窍门

Question

如题所述

Answer 1

白蘑菇鸡蛋汤做法步骤：

准备材料

白蘑菇10颗，猪绞肉50克，鸡蛋1颗，香葱1根，调味料，盐1/2小匙

开始制作：

1 将蘑菇去蒂，切成薄片。香葱切小段。

2 鸡蛋打散成蛋液。

3 锅内烧开一锅水，将猪绞肉放在小碗内，取一勺热水倒入猪绞肉碗内，将猪肉搅散。

4 蘑菇放入锅中，加水，煮至水开。

5 将泡好的肉末倒入汤锅内，加入盐调味。

6 加入打好的蛋液。

7 煮至蛋液凝固即可。

小贴士：蘑菇的营养价值很高，尤其蛋白质含量非常高， 多在30%以上，比一般蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含多种氨基酸，维生素含量也很高，比富含维生素C的番茄、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高2~8倍。

白蘑菇别名：白蘑、白蘑菇、口蘑、云盘蘑、银盘蘑

营养价值：

1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

Answer 2

品味鲜美的白蘑菇鸡蛋汤，汤头鲜美醇厚，蛋花嫩滑可口，让人齿颊留香，回味无穷。以下分享几个烹饪白蘑菇鸡蛋汤的小窍门，帮助你轻松做出美味佳肴。
选择新鲜的食材是关键。白蘑菇选用菌盖完整饱满，无破损或变色的。鸡蛋应选用新鲜的土鸡蛋，蛋黄饱满，蛋白浓稠。
烹饪时，建议先将白蘑菇切片炒香，这样能激发蘑菇的鲜味，汤底也更香。炒蘑菇时加入少许盐，能帮助蘑菇出水，让汤底更鲜甜。
加入清水後，大火煮沸，再转小火慢炖。汤头炖煮的时间越长，味道越浓郁。炖煮过程中撇去浮沫，汤底会更清澈。
加入鸡蛋时，要等汤底温度略降，再缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌。这样可以让蛋花均匀分布，口感更加嫩滑。
出锅前加入盐调味，根据个人口味调整咸度。出锅时撒上香菜或葱花，提香增色，也让汤品更具层次感。
以下几个小贴士也能让你的白蘑菇鸡蛋汤更加美味：
加入少许白胡椒粉，提味增鲜，增添香气。
加入豆腐或金针菇等其他食材，丰富汤品口感。
如果喜欢浓稠的汤底，可以在出锅前加入少许太白粉水勾芡。
白蘑菇鸡蛋汤不宜久放，最好现做现吃，否则蛋花会变老影响口感。
掌握这些小窍门，你就能轻松做出鲜美营养的白蘑菇鸡蛋汤，为你的餐桌增添美味与温暖。本回答被网友采纳