作为有着悠久“酒文化”的我们，虽然近些年一直在提醒大家“喝酒误事”，但是收效甚微。有些人爱喝酒、有些人因为工作原因不得不喝酒，这些人可一直少不了喝酒。
而常喝酒的人大多会有这种体会：喝完酒第二天早上醒来头疼欲裂，十分难受，这也就是俗称的“喝酒上头”。其实除了头痛，喝酒上头还会有面红耳赤、头晕心跳、恶心呕吐等现象，让人十分难受。你想过么，为什么喝酒就会上头呢？
杂醇油具有一定毒性
喝酒上头的一个重要原因就是杂醇油。
杂醇油是一种高级醇，是碳原子数大于2的脂肪醇混合物，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。而且杂醇油也是酒类香气的一个重要来源。
杂醇油是制酒发酵过程必然生成的副产品，对人体有一定的毒性作用。饮酒者如果饮用过量的杂醇油，就会神经充血而麻醉，同时产生头痛！此外，由于杂醇油在人体内氧化的速度慢，因此杂醇油中毒者“醉酒”的状态就会延长，这也就是民间俗称的“后劲大”!
当然，离开剂量谈毒性是耍流氓，杂醇油也不例外。其实，现在《蒸馏酒及配制酒卫生标准》中并没有杂醇油这一指标，可见大家也不用过分担心。
而在此前的国内标准中，蒸馏酒中杂醇油g/100ml≤0.2。国内知名白酒品牌包括：茅台酒、剑南春、五粮液、国窖1573、红花郎酒、黄坛酒鬼酒10年等酒的杂醇油含量最高不会超过0.076g/100ml;红葡萄酒国标要求杂醇油含量不高于0.04
mg/L;只有洋酒的杂醇油含量会高一点，但只要不过量，一般都没有问题。
乙醛在体内的堆积
喝酒上头的另一个原因和乙醛脱氢酶有关。
酒里面含有很多种醛、酯、酸、醇等物质，这些物质构成了白酒香气的主要成分，同时使得酒体丰满醇厚，正是因为酒里面的这些物质比例不同，酒才会有浓、酱、清、米等香型的区别，才会有了醇甜、回甘、悠雅、细腻等各具特色的形容词。
但是这些物质并不是对人体完全无害的，己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯是白酒香气的三大主体成分，这三种物质都具有微毒性，对人体有一定的刺激，眼睛或皮肤直接接触液体会被灼伤。
喝酒头晕、头痛、脸红，一般是由于身体里的乙醇转化为乙醛之后，并没有被及时分解成对人体无害的乙酸，而是在身体中聚集。乙醛随着血液循环，从而影响大脑、心脏等人体器官，会造成头晕头痛、胸闷气短等状况。
乙醛在体内堆积，还会导致皮肤粘膜血管扩张，从而造成脸红的现象，也就是我们平常说的“上脸”。乙醛还会导致心悸、血压下降、视听幻觉等。
葛根缓解头痛
从上文可知，喝酒上头是杂醇油和乙醛导致的。因此，想要缓解头痛，我们也要从这两方面入手。
首先，我们要尽量避免饮用那些价格过于低廉的酒、没有质量保障的自酿酒以及非法勾兑的劣质酒，这些就往往杂醇油都非常高，且可能会含有其他的有害物质。
其次，我们就要避免乙醛在体内的堆积。正常来说乙醛分解的能力取决于人体内乙醛脱氢酶，但是这种酶是天生的，基本靠遗传，无法靠后天获取，这也是为什么同样是人，酒量差距会这么大。
那么除此之外我们还可以吃一些可以分解乙醛的食物，比如葛根。葛根里含大豆甙，它能够分解乙醛的毒性，并且阻止酒精对大脑神经抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。而且葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。
葛根在酒前服用，可提前在肠胃形成保护膜，保护肝、胃，增强酒量。酒中服用，可加速酒精的分解代谢，促进血液循环，保护肝、肾和心脑血管系统。酒后服用，可缓解因酒精引起的头疼、眩晕、恶心等不适症状，减轻醉酒程度。
而康太旨也是这么一款健康的调养食品。其8味原材料山药、槐米、桑叶、桑椹、牡蛎、葛根、玉竹、木瓜都是药食同源的，对人体没有负担，可以久服。
最后说一下，能够缓解的前提是喝酒要适量。不然我们就是在保护也是枉费。