第2个回答 2021-12-01
猪排骨的营养价值:蛋白质含量约占10-20%,其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%,主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇,卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2排骨汤有哪些做法
冬瓜排骨汤的做法
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:
1、冬瓜去皮去切块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜即成
特点:
此汤味道清淡,利于清热
黄豆排骨汤
原料:黄豆100克,带髓猪排骨1000克,葡萄酒30克,葱3根,姜4片,精盐和味精适量。
制法:1、先将黄豆用净水浸泡2小时左右,把排骨切成1.5cm长的块,与姜片一道放入加足水的沙锅中,先用大火煮开,后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。
2、此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟,撒上葱花,即可食肉喝汤。
功效:此汤骨酥豆烂,汤味鲜香,可单独服食,也可佐餐食用。1次做好可分成3顿,每天服1次,连续服3天。隔7天再做1次,可连续3-4次服。
花豆排骨汤
原料:花豆150克、小排骨150克
辅料:水3碗
做法:
1、花豆洗净,事先浸水12小时备用。
2、小排骨放入开水中氽烫,捞起沥干,与花豆、水一起放入容器中。
3、将容器放入电锅(锅中放1碗水),重复蒸2次,蒸熟后即可取出食用。
特色:
可有效消除疲劳。食用花豆可消除疲劳、预防心脏疾病。
番茄土豆排骨汤
主料:西红柿、土豆、排骨
辅料:蜜枣、陈皮
调料:精盐、鸡精、姜片、清水、食用油
烹制方法:
1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块,将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味,用凉开水过水捞出待用;
2、坐锅上火,倒入适量的油,放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒,再加入陈皮和蜜枣,炒好,将焯排骨的汤倒入烧开待用;
3、将排骨捞出放在电气锅中,倒入烧开的汤和适量清水,加入鸡精、盐,锁好锅盖,将控制器调置20分钟(或按汤键);
4、待电气锅保温卸压后,打开盖取出装盘即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-12-01
材料
猪小排 300克,红萝卜 一条(小的),牛番茄 一颗,玉米 一根,绿花椰菜 6-8小朵,芹菜 两根,杏鲍菇 2个,黑木耳 2大片,山药 ㄧ小段,老姜 4-5片,大蒜 2瓣,盐 2小匙,白胡椒粉 适
做法
蔬菜洗净,切块、切段备用
排骨川烫后,加入新的水,并加入姜片、蒜瓣煮排骨,水滚后转中小火煮20分钟
加入红萝卜、玉米、杏鲍菇、木耳煮6-8分钟
再加入山药、牛番茄、花椰菜、芹菜煮5分钟,加入盐、白胡椒粉调味即可