韭菜有什么作用与功效？？

Question

如题所述

Answer 1

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
　　韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
　　韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
　　韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

Answer 2

韭菜原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产品质佳。韭菜颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。
韭菜的功效包括以下几点:
1.韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定辅助疗效，含有的硫化物还具有一定杀菌消炎的作用。
2.韭菜性温，味辛，含有一定量的锌元素，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等，在药典上有“起阳草”之称。
3.韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，促进消化。
4.韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症。
5.韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，有“洗肠草”之称。
6.韭菜适宜便秘者、产后乳汁不足女性、寒性体质者食用。
7.韭菜多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。详情

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