第一道:传统素丸子
3种素丸子做法,是主食又是菜,外酥里嫩,不油腻,比肉丸子还香
具体制作方法
第一步:准备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量(也可以换成香菜)、姜一点点。
第二步:将胡萝卜擦成丝,然后再切几刀。(再切一下是为了避免过长,影响形状和口感)
第三步:将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中,再放入1勺盐、少许五香粉调味。
第四步:搅拌均匀,如图。(如果面糊有些干,不易团成丸子,可以再少加一点点水)
第五步:锅中倒入少许油,油温五、六成热的时候,开始炸丸子。取少许面糊放入手中,在虎口处挤出一个丸子,如图。然后用勺把丸子放入锅中,开始炸制。(今天做这一步的时候,只有我一个人,实在空不手来拍照。所以,就用之前炸肉丸子的图代替一下,方法都是一样的。亲们,多多包涵哦)
第六步:炸至丸子逐个浮起来,表皮金黄,成熟时捞出即可。
3种素丸子做法,是主食又是菜,外酥里嫩,不油腻,比肉丸子还香
具体制作方法
第一步:土豆2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量。(淀粉也可以换成等量的面粉。)
第二步:把土豆去皮切成片,然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步:把蒸好的土豆压成泥,如图。(压的越细越好哦。)
第四步:把淀粉放到土豆泥中,再放入少许黑胡椒粒,半勺盐。
第五步:搅拌均匀,如图。(如果土豆泥比较干的话,可以少放一点牛奶。)
第六步:将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子,如图。(大小随自己的喜好来。)
第七步:锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中,小火炸至表皮金黄即可捞出。
第八步:吃的时候蘸上番茄酱,味道非常好哦。
3种素丸子做法,是主食又是菜,外酥里嫩,不油腻,比肉丸子还香
具体制作方法
第一步:准备食材。韭菜300克、面粉80克、玉米淀粉25克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克、鸡蛋2个。
第二步:把韭菜清洗干净,然后切碎,如图。
第三步:把鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉、白胡椒粉放入盆中,如图。
第四步:用筷子搅拌均匀,如图,然后静置10分钟。(如果这时感觉有些干,可以适当的稍加一点点水)
第五步:锅中倒入少许油,油温四、五成热的时候,开始炸丸子。取少许面糊放入手中,在虎口处挤出一个丸子,如图。
第六步:另外一只手拿勺把丸子放入锅中,开始炸制。
第七步:小火炸至丸子逐个飘起来,稍稍上色,成熟时控油捞出。
第八步:上桌开动吧~
多说几句
1、 放一点泡打粉,可以让炸好的丸子表皮更加酥香,没有的亲们也可以不放。
2、 炸丸子的油温不要太高,太高容易将丸子炸至上色太深,影响食欲,小火慢炸就可以了。
萝卜素丸子,可以炒菜当配菜,可以直接吃,再配一碗酸辣汤,真开胃啊!