“风味独特，入口麻辣鲜香辣鸭脖有着健脾养胃，补血益气，提高免疫力，延缓衰老的功效 ，做好的辣鸭脖色泽有人，绝对是朋友聚会最受人喜欢的小零食”
食材明细
主料
鸭脖1000g
辅料郫县豆瓣儿酱100g
花椒20g
麻椒10g
八角3个
桂皮10g
香叶5-6片
茴香5g
生姜30g
老抽10g
生抽30g
冰糖10g
料酒50g
盐30g
干红辣椒5-8个
麻辣口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度
麻辣鸭脖的做法步骤
1
食材生鸭脖清洗干净备用。
2
辅料备好。
3
鸭脖冷水入锅，先焯水。
4
水开焯出血沫捞出鸭脖。
5
焯水过后用热水清洗干净。
6
另起锅锅放入辅料 郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。
7
开小火慢慢把它炒香。
8
炒出香气即可。
9
加入适量的水和盐。
10
加入料酒。
11
加入老抽和生抽。
12
放上一大块生姜。
13
放上一小块冰糖。
14
麻辣卤汤烧开后放入洗净的鸭脖。
15
大火烧开转小伙卤制1小时即可，离火在汤里再泡2小时以上可以啦。
16
做好的麻辣鸭脖。
小窍门
小贴士
鸭肉比较腥，所以生姜一定要多放些，不然会很难吃的。
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