先看看自己适合植物油还是动物油。选择压榨食用油，看档次。炒菜时，油温不宜过高。果油温度过高，会开始冒烟或燃烧，发生氧化。在这种情况下，油反而会产生自由基，危害我们的健康。所以用油的时候尽量不要让油温过高，这样不仅会导致食物营养的流失，还会影响我们的身体健康。建议大家在购买食用油的时候，要根据自己的烹饪需求来购买，注意制作过程，看配料表和等级数据，选择合适的食用油种类。炒菜、炒菜、凉拌的油烟更小，熟食美味健康。
建议3个月内吃一桶油。如果你喝不完，可以买一小瓶。不同油脂中脂肪酸的种类和含量不同。一般来说，动物油中饱和脂肪酸含量高，植物油中不饱和脂肪酸含量高，但也有例外，如多不饱和脂肪酸较多的鱼油和饱和脂肪酸含量较高的棕榈油、椰子油。无论是动物油还是食物，吃太多油对身体都非常不好，会导致各种问题，比如糖尿病、肥胖、三高等。因此，一个成年人每天的油脂摄入量约为25克。尽量选择蒸、炖等少油的烹饪方式。
我们在买油的时候，尽量选择包装上写着“压榨”的食用油，从字面上可以理解。这种油是植物提取的油。与未压榨的油相比，压榨提取的油营养成分更高，口感更浓。尽量不要用油炸过其他食物的油来炒菜，因为植物油在高温油炸其他食物的过程中，可能会产生有毒物质和反式脂肪酸。用这种油炒菜对身体不好。植物油作为一种常见的食用调料，一定要精挑细选。
选对了不仅会让食物更美味，口感更好，而且更有利于身体健康！此外，还要控制每天的油脂摄入量，科学合理用油。其实没有哪种植物油是完美的。不同的植物油脂肪酸组成不同，营养特性也不同。不要太具体的用油。有人觉得花生油很香，就一直吃花生油。还有人觉得贵的油就是好油，所以一直吃橄榄油。俗话说，健康源于饮食。食用油是我们每天必须摄入的营养来源之一，它时刻影响着我们的健康。买好油，吃对油，照顾好自己和家人的健康。