紫苏叶包饺子得焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

紫苏叶包饺子需要焯水。
1. 食材清单：紫苏叶500克、猪肉馅500克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、食用油适量、饺子皮适量。
2. 制作步骤：
（1）紫苏叶洗净，用开水焯烫1分钟，过凉，攥干水分，剁碎备用。
（2）五花肉剁碎，葱姜蒜剁碎备用。
（3）锅内放油，炒肉馅至变色，放葱姜蒜炒香。
（4）倒入生抽、老抽和香油，拌匀后盛出，晾凉。
（5）将剁碎的紫苏叶放入肉馅中，搅拌均匀。
（6）取一张饺子皮，放上馅料，包成饺子。
（7）锅内加水烧开，放入饺子煮熟即可。
紫苏叶焯水的目的是减轻草酸的含量，使饺子更加健康。

Answer 2

是的。紫苏中含有大量的草酸，摄入过量的话，会影响身体对钙、锌等元素的吸收，紫苏叶包饺子焯水则可以大大减轻草酸的含量，食用起来更健康。