抹茶布丁的做法，蒸出来的抹茶布丁怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料

抹茶粉

1大勺

牛奶

400毫升

鸡蛋

4个

辅料

æ°´

1大勺

糖

50克

步骤



1.抹茶粉一大匙倒入碗中、
一大匙=15ML
抹茶粉是网上买的研磨好的、
抹茶粉口感相对绿茶粉要少了苦涩的味道、做出来口感要更好、



2.加水仔细拌匀、
利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化、没有的话拿筷子也行、就是费事点嘛、



3.搅匀



4.牛奶倒入锅中



5.加入砂糖、
小火加热、一定要小火哦、不要让牛奶沸腾、
等砂糖融化后从火上移开、



6.取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均匀、



7.再倒回奶锅、



8.仔细拌匀、



9.蛋打入碗中



10.鸡蛋打散、不要打发、



11.蛋液分少量、多次加入奶锅混合、搅匀、



12.将混合物过滤、
在这里君君坏心地恶心下各位盆友~
或者说给大家打个心理预防针呗~
这个过滤出来的混合物青的黄的无论从视觉上、触感、各方面来看都很像小孩子冬天流的青脓鼻涕、灰常恶心灰常形象的……
君君做的时候强忍着反胃、甩出来的东西看都不敢看、害怕看了就吐出来……(+﹏+)~



13.过滤出来的液体灰常顺滑均匀、



14.注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐热的容器都可以、什么不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐热玻璃保鲜碗、逮什么顺手用什么……不必拘泥、



15.为了避免水珠滴落、拿块布巾盖在容器上、



16.放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里、
中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟、



17.取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里（保鲜碗）倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆、因为是冬天做的这个抹茶布丁、君君手头没有做蜜红豆……嘿嘿、就这么直接吃了~

小贴士

放入蒸笼的人容器一定要是耐热容器、不是所有玻璃器皿都是耐高温的、普通不耐高温的玻璃碗放入一加热就会碎裂、就前功尽弃了……所以必须确认你放入的玻璃容器一定要是耐热耐高温的……谨记谨记~

Answer 2

在浩瀚的美食海洋中，抹茶布丁以其馥郁清香与丝滑嫩软的口感俘获了无数味蕾。如果你渴望亲手制作这道精致甜品，不妨跟随这份详尽指南，领略抹茶布丁的魅力所在。
备好材料，开启抹茶之旅
想要制作出一份完美的抹茶布丁，首先你需要备齐以下食材：
抹茶粉：20克
细砂糖：60克
吉利丁片：10克
牛奶：500毫升
淡奶油：200毫升
制作抹茶糊，香气四溢
将抹茶粉和细砂糖混合均匀，倒入牛奶中搅拌至无颗粒，形成顺滑的抹茶糊。随后，将吉利丁片浸泡在冷水中软化，软化后捞出沥干水分，放入抹茶糊中搅拌至融化。
加入淡奶油，提升丝滑
将淡奶油打发至6分发，即提起打蛋器可见明显的纹路但不坚挺的状态。分三次将打发的淡奶油加入抹茶糊中，每次都轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌，以免消泡。
倒入模具，静待凝固
将制作好的抹茶糊倒入准备好的容器中，放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。
蒸熟布丁，锁住鲜嫩
从冰箱中取出冷藏好的抹茶糊，用保鲜膜将容器口封好，放入蒸锅中大火蒸约15分钟。蒸制过程中，保鲜膜可以防止水蒸气进入布丁，保持布丁的嫩滑口感。
冷却脱模，尽享醇香
蒸熟后关火，将抹茶布丁冷却至室温，再放入冰箱冷藏2小时以上。待布丁完全冷却后，用刀沿着容器边缘划一圈，倒扣在盘子上即可脱模。
品味抹茶风情，感受舌尖上的盛宴
一份香浓可口的抹茶布丁就完成了，入口即化，清香满溢。搭配上红豆或水果，更是锦上添花，让你尽享抹茶的醇美与甜蜜的碰撞。
小贴士：
使用优质的抹茶粉，会让布丁的香气更加浓郁。
搅拌抹茶糊时要耐心，避免结块。
蒸制时间和温度要根据容器大小和布丁厚度适当调整。
脱模前完全冷却，可以防止布丁破裂。