需要,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:莲藕 200克、牛肉 适量、大葱 适量、姜 适量、蚝油 适量、黑胡椒汁 适量、生抽 适量、盐 适量、料酒 适量、蛋清 适量、玉米淀粉 适量、蒜 适量。
一、第一步把牛肉切好放入盆中,放入适量的料酒,蚝油,黑胡椒汁,生抽,淀粉,蛋清,食用油,用手抓匀,静置半小时。
二、葱姜蒜切好,放一旁备用。
三、莲藕切好,放入水中浸泡10分钟。
四、锅内放油加热,放入姜片,快速翻炒。
五、放入牛肉,快速翻炒。
六、放入葱蒜,快速翻炒。
七、放入料酒,生抽,炒匀。
八、锅内放水和藕,大火煮开后换成小火炖半小时。
九、半小时后加盐拌匀。
十、盛出,撒香菜,这样就已经完成了。
选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐。作料多少一齐放,火候恰当肉香烂