炒蛤蜊（炒嘎啦）的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

准备材料：

蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml。

做法：

蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用。




香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用。




大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味。



放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅。

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Answer 3

炒蛤蜊（炒嘎啦）的做法

1.买回来到嘎啦清洗干净，放到清水中加入盐。可以多加一些，吐一下里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好，泡置二十分钟。

2.锅里加入清水，开大火水放入嘎啦，焯一下。水开之后捞出，放入清水中再清洗一遍。

3.葱、干辣椒，香菜，切段，尖椒，蒜姜切丝。

4.起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

5.放入嘎啦，加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水

6.收汁，放入尖椒翻炒。

7.最后加入香菜翻炒提味

8.一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了本回答被网友采纳

Answer 4

Answer 5

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