零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料
【蒜蓉酱】
蒜 2头
姜 5薄片
料酒 1勺
蚝油 2勺
鸡精 1丢丢（可不放）
生抽 1勺
白糖 1小勺
香油 2勺
【酱汁】
生抽 4勺
蚝油 2勺
料酒 2勺
白糖 2平勺
味精 1丢丢
小米辣 2个切圈
饮用水 10勺
【主料】
扇贝 20只
龙口粉丝 1把
小米辣 4个切圈
小葱适量 切葱花
零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
准备原材料，里面忘拍葱和姜啦！
扇贝，收拾干净（这活儿一般交给我老公），收拾的贼棒
剥蒜，剁末，大概图片下面这个大小就行
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【蒜蓉酱】蒜泥用油炒 就说一下炸蒜蓉这个步骤…
凉锅热油3分热放姜 炸至5成热把姜捞出来，放2/3蒜泥，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了
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【酱汁】用料里的酱汁混匀
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粉丝一卷，热水烫软
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摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。
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出锅！享用你的小扇贝吧！
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是不是觉得蒜蓉酱和酱汁没用光？没错，我每次都做这些酱，然后，蒸土豆、蒸娃娃菜、蒸茄子.....
嗯...也蒸过龙虾....
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小贴士
1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸；
2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了
3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可
4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。
1.先将扇贝 粉丝 葱姜 蒜 油生抽蒸鱼豉油都准备好，然后将扇贝放入清水里面浸泡一下，再用牙刷刷洗干净壳
2.之后用刀撬开扇贝壳，再将里面的黑色部分去掉，这部分是扇贝的内脏，还有黄色的部分也要去掉，这是扇贝的腮
3.之后再用刀沿壳的边缘取出扇贝肉，再放入干净的容器里，放入盐浸泡出泥沙之后清洗干净，控干水待用
4.然后将盐均匀的涂抹在扇贝肉中，倒入白酒，撒些白胡椒，放入盐，放入淀粉拌匀后腌制
5.大概腌制30分钟左右，然后再将蒜瓣去皮之后清洗干净，剁成碎末，生姜洗干净后切成碎末，香菜洗干净后切成碎末
6.再将粉丝放入热水里面浸泡一会后捞出冲洗干净，控干水待用，然后将锅烧热后倒入油，继续烧热
7.放入蒜蓉小火翻炒出香味，倒入碗里，再倒入蒸鱼豉油，搅拌均匀就可以了，然后将粉丝剪断，放入扇贝中
8.在放入蒜蓉，姜末，将冷水倒入蒸锅里，大货烧开后放入扇贝蒸，大概蒸十分钟左右即可出锅，最后倒入调味汁，撒些葱花，倒入热油即可。
1.先将扇贝 芝士蒜 盐 料酒油都准备好，然后再将蒜剁成碎末后清洗干净，然后再将扇贝肉取下清洗干净
2.之后倒入少许料酒拌匀腌制去除异味，撒少许盐拌匀腌制一会，再清洗干净，之后再将油倒入烧热的锅里，烧至5成热
3.倒入蒜蓉小火炸，千万别炸糊了，然后放入腌制好的扇贝肉在扇贝壳里面，放入炸好的蒜蓉，撒些盐
4.之后再将芝士擦成丝，放入扇贝中，别放入特别多的芝士，最后放入预热220摄氏度的烤箱中烤一刻钟就可以了。
如果家里没有烤箱，可以用烤架，味道也十分美味，不过不能用芝士，而应该选择浸泡好的粉丝，而且因为扇贝有腥味，因此要倒入少许料酒腌制去除腥味，这样才会更好吃。
扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙
做法
1、扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。
2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。
3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。
4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。
5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。
6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。
7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。
8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。
9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟（视扇贝大小而定）。取出即可食用。
小诀窍
1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝，口感会很好。
2、可以省略红椒和豆豉，味道也一样好吃。
扇贝洗净，放入粉丝，蒜末炒至金黄，下入蚝油海鲜酱油糖，浇上扇贝。