第1个回答 2021-08-06
油条
咱们在家制作油条,不会使用任何添加剂、油条膨松剂之类的,油也不会反复的使用,自然会健康一些。希望大家喜欢~
具体制作方法
第一步:准备食材。面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以换成等量的水)
第二步:将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中,再缓缓的倒入牛奶,和成表面光滑的面团。接下来,在面团表面刷一层食用油,最后盖上保鲜膜开始醒发。
第三步:醒发至面团的体积2倍时即可。
第四步:将面团从盆中取出,然后揉匀。
第五步:将面团稍稍擀开。
第六步:将面饼折成一个粗细匀均的长条。然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些)。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
第七步:将醒好的面团拉伸,然后切成小段儿。
第八步:取两块面团放在一起,然后用筷子在中间压一下。
第九步:用手将压好的面团拉长一些。
第十步:开始炸油条。平底锅中倒入适量的油(油量不用太多,通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油)。
油热后(检验油温的方法:将一只干净的筷子插入锅中,如果筷子周围冒起大油花,说明油温就可以了),将油条放入锅内。
一面炸好后翻面,直到双面金黄时捞出。
(炸过油条的油,拌凉菜、拌馅儿、炒菜都可以,只要不再油炸、不再高温使用就行。但最好尽快吃完,别存放太久。)
第2个回答 2021-07-20
【猪肉粉丝煎包】
【材料】面粉/猪肉/粉丝/大葱/姜
【调料】老抽/生抽/盐/五香粉/胡椒粉
【制作步骤】
1,面盆内倒入250ml温水,加4克酵母和1小勺白糖化开。往酵母水里加入500克面粉,用筷子搅成面块,然后下手揉成没有干面粉的面团,盖上保鲜膜醒发。
2,面团醒发的过程中开始制作馅料:粉丝用温水泡发。
3,猪肉洗净,绞肉机绞成肉末,加入盐、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜末。
4,用筷子沿着一个方向把肉馅调拌均匀。
5,起锅烧水,水烧开后,倒入泡发好的粉丝。煮1~2分钟,煮软即可捞出,过凉水后,沥干水分。
6,把煮好的粉丝切成小段。
7,把切好的粉丝加到肉馅内,再加少许盐和食用油,然后把馅料调匀。这样馅料就做好了。
8,把发好的面团从盆内拿出,揉至表面光滑,然后切成大小均匀的小剂子。擀成中间稍厚边缘薄的包子皮,然后包入馅料。
9,平底锅烧热,锅底刷上一层油,把包子放入锅内,然后倒入淀粉和水混合的水淀粉(水和淀粉比例为10:1),水量没过包子的一半即可。
10,盖上锅盖,开中火蒸5分钟左右。
11,待锅内的水烧干,淀粉在锅内结成金黄色的锅巴即可,这时锅巴都会紧紧地粘在包子底上,用铲子盛出就可以了。本回答被网友采纳