牛肉红萝卜馅饺子怎么调馅窍门

Question

如题所述

Answer 1

原料：牛肉、胡萝卜各500克。

调料：鸡蛋1个，麻油5克，A料（盐、葱姜末、黄酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，酱油20克），清水150克，色拉油100克。

制作方法：

1．将牛肉馅放入不锈钢盆中，加入A料搅拌均匀，加入清水（分三次加入），搅拌至水分完全吸收并呈粘稠状，加入鸡蛋和麻油拌匀。

2．将胡萝卜洗净后切细丝，然后顶刀切粒，加入牛肉馅中，拌匀后加入色拉油调匀即可。

主要事项：

1．要选牛仔盖或牛上脑肉来搅馅，能保证馅的口感鲜嫩。

2．胡萝卜粒一定要最后放，避免胡萝卜接触到馅中的盐分，否则会过早出水，影响成馅的质量。

3．胡萝卜粒不宜过碎或过小，融会影响馅成熟后的口感，以致成熟后的胡萝卜没有脆感。

Answer 2

把牛肉搅成馅儿。然后牛肉馅儿里。放花椒水。香油。大豆油。耗油，鸡精粉。大葱。把大葱剁成馅儿。再放姜末儿。再放十三香。再放适量的盐，在搅拌均匀。备用。然后把红萝卜洗净。去皮。再把红萝卜用擦子擦成丝。再用刀剁烂，把剁懒得红萝卜的水分去掉。和提前预备的牛肉馅儿一起搅拌均匀即可。这样牛肉萝卜馅儿就做好了。吃起来口感特别好，非常美味儿。

Answer 3

牛肉红萝卜馅饺子怎么调？叶俏皮。这红萝卜或者牛肉胡萝卜这个馅的聂这个饺子怎么调就怎么怎么调面条面条面条啊你把这个你把这个以后呢郭伟攻略以后有了水跳着脚线好吧