湖南的单招院校有：
1. 长沙民政职业技术学院
2. 湖南高速铁路职业技术学院
3. 湖南铁道职业技术学院
4. 湖南交通职业技术学院
5. 湖南软件职业学院等。
湖南是教育大省，拥有众多高等院校，其中包括一些以单招方式招生的院校。单招，即高等职业教育单独考试招生，是高职院校的一种特殊招生方式。在湖南，有多所高职院校采用单招方式选拔学生。
长沙民政职业技术学院是湖南省内知名的单招院校之一。该学院设置多个专业方向，注重培养学生的职业技能和综合素质，为社会培养了大量高素质的技术技能人才。
湖南高速铁路职业技术学院和湖南铁道职业技术学院，作为与铁路相关的专业院校，在铁路技术领域有着深厚的专业积累和优秀的教育资源。这两所学院的单招专业也与铁路紧密相关，为我国的铁路事业发展输送了大量专业人才。
湖南交通职业技术学院，在交通领域有着较高的声誉。该学院的单招专业涵盖了道路交通的多个方向，为湖南省乃至全国的交通行业培养了大量的技能型人才。
此外，湖南软件职业学院也是一所进行单招的高职院校，该学院在计算机软件领域有着突出的表现，为IT行业输送了大量的技术型人才。
以上所列院校仅是湖南众多单招院校的一部分，具体的单招专业和招生信息，建议考生可登陆各学校官网进行详细查询。