凉拌薄荷叶要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

一、薄荷凉拌是否需要焯水
薄荷凉拌在制作过程中可以选择先焯水再凉拌，这取决于个人口味。如果选择直接凉拌，建议使用嫩薄荷，并确保其彻底清洗干净。若偏好焯水后的薄荷，可在锅中加入清水煮沸，放入薄荷叶快速焯水，捞出后洗净沥干，备用。
此外，可以将薄荷叶清洗干净后放入碗中，待水煮沸后直接倒扣在薄荷上，用筷子轻轻翻动以确保薄荷叶均匀受热。
二、薄荷凉拌的功效
薄荷具有缓解头痛、红眼、红耳、风热感冒、喉咙痛、牙龈肿痛等不适的功效。它能够清咽润喉、舒肝解郁、缓解皮肤瘙痒、驱散风热和排毒。薄荷中的芳香油能够刺激中枢神经，提神醒脑，对于神经麻痹有缓解作用，同时对皮肤瘙痒和过敏有一定的止痒效果。此外，薄荷还能促进口腔唾液分泌，增加食欲，改善消化功能，促进肠道蠕动，有助于新陈代谢。
三、凉拌薄荷的制作方法
所需食材：新鲜薄荷叶、柠檬半个、小葱和香菜切末、小红椒切段；调料：生抽两勺、香醋两勺、适量食盐。
制作步骤：1. 将薄荷叶洗净控干水分，挤入半个柠檬的汁液，加入切好的小葱、香菜和红椒段以及调料。2. 戴上手套，用手轻轻揉搓至调料入味，大约一分钟即可。这样一道翠绿诱人的凉拌薄荷就完成了，清香爽口，非常适合搭配米饭食用。