电磁炉和燃气灶常常被拿来对比，下面小编为大家介绍电磁炉和燃气灶的优劣。首先，节能方面，电磁炉采用电磁感应原理加热，高效节能利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动，产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。其次，卫生方面，由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染，因而灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统燃气灶。再者，安全方面，由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会像传统煤气那样产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险。最后，方便方面，使用电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了。