自制沙琪玛
既能当零食又可当糕点，小饿时候来两块，凸凹松软，细腻，香甜，不含任何添加剂。沙琪玛，又名萨其马，制作的方法很简单，先把鸡蛋加到面粉里不加水，添上小苏打，揉成面团，等上半小时，切成面条，放到油锅里炸成金黄色，然后在锅里加点水，放白糖，蜂蜜熬成糖稀，在把葡萄干，核桃放到锅里，均匀的搅拌，放到大盘子里，用刀压一压，知道粘成一体，再切成一小块一小块的。
准备需要用的食材：面粉160g，鸡蛋2个，冰糖、白砂糖、蜂蜜各40g，适量水，杏仁，南瓜仁，瓜子仁，黑芝麻白芝麻，葡萄干蔓越莓适量。
步骤一：干净的碗中放入面粉，打入两个鸡蛋用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面半小时。步骤二：面醒好后用擀面杖擀薄，用刀切成8厘米宽的条，再切成细细的长条，撒些干面粉防止粘黏。步骤三：起锅烧油，倒入适量的玉米油，油温7成热下锅炸20秒中间不停翻拌，控油捞出备用。
步骤四：另起一锅熬糖浆，加入少量的水和白砂糖、冰糖、蜂蜜，小火慢熬，熬至黏稠即可。
步骤五：将炸好的果子和果干一起倒入锅中，迅速搅拌均匀让糖汁充分融合在一起，接着放入容器里，下面垫一层吸油纸，晾凉冷却后用刀切成块状，就可以开吃啦。
全鸡蛋揉面，不加一滴水，小面条炸至微黄即可，炸出来的蓬松软绵。熬糖浆出现密集的小泡，糖色几乎不变即可，熬过头的话，沙琪玛会硬。
酸辣粉
在大街上随处可见，它的特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。现在是特殊时期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就给大家分享一下我平常在家做的酸辣粉方法，做出来味道酸辣爽口，好吃又开胃。自己在家的吃着更好吃，不用担心任何安全卫生问题。吃完让人食欲大增，胃口大开，而且做法非常的简单。下面来跟我看下制作方法吧。
步骤一：先准备一把红薯粉条放入盆里，加入开水浸泡15分钟左右，把它泡软。步骤二：在泡粉条的时间里需要的辅菜，切点葱花，把葱白部分和葱叶分开切；再切点香菜备用。步骤三：等粉条泡软后，直接放开水锅里煮软煮熟。
下来调个料碗，在碗里加入蒜、葱花，加入盐、鸡精和少许白糖。加少量的生抽，稍微多一些的陈醋。步骤四：再根据自己的口味加入几勺辣椒油，等锅里的红薯粉条煮好后，直接把粉条捞出来放入料碗里。步骤五：再加入开水进去，加入葱花，香菜，最后在上面加上油炸花生米搅拌均匀就可以开吃了。
这样一碗酸辣美味过瘾，吃一次就让人回味无穷，非常适合在家做。虽然没有街上卖的酸辣粉里的调料多，也没有人家说的那么正宗。但是自己在家做出来这个味道绝对比卖的要好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。