白果和银杏果一样。
白果其实就是银杏科植物银杏(白果树、公孙树)的干燥成熟种子,表面黄白色或淡棕黄色,质地摸起来十分光滑,所以白果和银杏果指的其实就是同一种食物,只是在不同的地区有不同的叫法而已。
白果喜温暖湿润气候,喜阳、耐寒、耐旱、忌涝。在年平均温度10-18℃,冬季绝对最低气温不低于零下25℃,年降雨量600-1500mm的气候及土层深厚的砂质壤地中生长良好。不宜在阴坡、积水或盐分太重的地壤中栽种。
白果选购技巧:
1、挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳。
2、选购较新鲜,并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁,选择无霉斑的最好。
3、白果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜。所以如果外壳泛糙米色,一般是陈货。
4、用手抓一把白果摇动,无声音的果仁饱满,有声音的不是陈货就是僵仁。