激素·认识
雌激素和孕激素 动物体内天然产生
雌激素和孕激素是动物体内天然产生的两类甾体激素（steroid hormones），它们是调节机体生理机能的重要信使物质。
雌激素由卵巢的成熟滤泡分泌（睾丸、胎盘和肾上腺也可分泌），主要有雌酮（E1）、雌二醇（E2）、雌三醇 （E3）三种，其中雌二醇又包括17α-雌二醇（无活性物质）和17β-雌二醇（活性物质）两种形式。
雌激素可促进女性第二性征的发育，如乳房发育、子宫内膜增厚、月经周期形成等，同时，雌激素对男性生殖系统如精子发育等也具有重要作用，对维持男性健康性欲也是必需的。
孕激素是由卵巢黄体细胞分泌，主要为孕酮，它在体内对雌激素激发过的子宫内膜有显着形态学影响，为维持妊娠所必需。
雌激素和孕激素由机体细胞分泌后，释放入血液，随着血液到达相 关靶器官，发挥其特有的生理效应。它们广泛存在于人体和动物的多个组织和脏器中，但浓度有所不同。
因此，我们日常食用的许多动物性食品中都或多或少地含有内源性雌激素和孕激素，这些动物性食品包括动物肌肉（猪、牛、鸡肉）、动物肝脏、脂肪、鸡蛋等，当然也包括牛奶和各种奶制品（奶粉、奶酪、奶油等）。
人体每日雌、孕激素摄入量与机体产生量的比较
孕激素 雌激素
产生量 摄入量 产生量 摄入量
成年男性 420 10.6140 0.1
成年女性 19600 9.0 630 0.08
男孩（青春期前） 150 8.9 100 0.08
女孩（青春期前） 250 8.1 54 0.07
注： 产生量和摄入量均为人群平均水平，单位为微克/天
没有科学证据表明 雌、孕激素有危害
人体从外界摄入大量的雌激素或类雌激素物质后，可造成体内激素代谢紊乱，引发疾病，如儿童性早熟。但是，至今为止，还没有科学证据表明食品中的内源性雌、孕激素会对人体产生明确的危害。
通常情况下，体内激素必须达到一定的浓度才能发挥其生理作用，而食品中残留的内源性激素很难超过该生理浓度水平，因此，科学家认为食品中的内源性激素对人体而言是安全的。供参考。
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