如今市面上这么多牛奶，如何挑选优质牛奶

Question

如题所述

Answer 1

办法1、感官辨别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝聚，无杂质，无异物，无粘稠现象。
　　
　　办法2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部调查到淡薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
　　
　　办法3、煮沸实验法：取约10ml乳样于试管中(或通明玻璃杯中)，置沸水中5分钟调查，如有凝聚或絮状物产生，则表明牛奶不新鲜或已蜕变。
　　
　　办法4、好牛奶，不挂杯。
　　
　　买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入洁净的通明玻璃杯中，然后慢慢歪斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，简单用水冲下来，那就是质料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就阐明牛奶不行新鲜。