卤牛肉怎样炒胡萝卜片

Question

如题所述

Answer 1

食材食谱热量：310(大卡)

主料

熟牛肉适量

蒜苔适量

方法/步骤

1

取一根胡萝卜削去皮，洗净，用菜刀切成如下图片中的半圆片形状，薄厚要适中。

2

自己煮熟的牛肉，切成自己喜欢吃的片备用。

3

上炒菜锅加入适量的调和油烧至6成熟，放入切好的牛肉和胡萝卜翻炒片刻。

4

加入少许的食盐一起搅炒均匀入味。

5

新鲜的蒜苔，去除头尾，洗净备用。

6

洗净的蒜苔切成如下图片中所示的长度备用。

7

加入少许的白糖，转中小火，快速搅炒一会儿入味。

8

加入适量的鸡精和食盐，稍加翻炒入味，火候一定要及时调整，小心别炒糊了。

9

时间差不多了，再爆炒烧煮1分钟左右。好了。关火出锅。

10

装盘，一盘营养好吃的熟牛肉炒胡萝卜蒜苔菜肴就这样做好了。想吃的亲，快动手行动吧。

END

注意事项

切记不能放入太多的食盐和油，它们吃多了对人体有影响。

Answer 2

卤牛肉的醇香与胡萝卜片的清甜，一场味蕾的完美邂逅
卤牛肉的馥郁芬芳与胡萝卜片的清甜脆嫩，交织成一道令人垂涎的佳肴。这道菜肴不仅色泽诱人，口感更是丰富多变，咸香浓郁的卤牛肉搭配上清甜爽口的胡萝卜片，让人欲罢不能。如何将卤牛肉与胡萝卜片完美地结合，打造出一道令人回味无穷的美味呢？
准备食材至关重要。选择一块上等的卤牛肉，卤制入味，肉质软嫩。胡萝卜则挑选新鲜脆嫩的，洗净去皮切成厚薄均匀的片状。
热锅倒油，油温升高后放入胡萝卜片翻炒至断生，加入少许盐调味。接着，将卤牛肉切成薄片，与胡萝卜片一起翻炒均匀。加入适量的酱油、料酒和糖，大火翻炒使调料入味。
加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，直至卤牛肉软烂，胡萝卜片吸收汤汁变得软嫩多汁。出锅前加入少许葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的卤牛肉炒胡萝卜片就大功告成了。
这道菜肴的制作过程并不复杂，但想要做出令人赞不绝口的美味，还需要掌握几个小窍门。
窍门一：卤牛肉的选择
卤牛肉的选择直接影响到菜肴的整体风味。建议选择经过长时间卤制的卤牛肉，这样卤汁的滋味才能充分渗透到牛肉中。要留意卤牛肉的软嫩程度，太老的卤牛肉会影响口感。
窍门二：胡萝卜片的预处理
胡萝卜片的预处理至关重要。切片时厚度一定要均匀，这样才能保证受热均匀。断生后加入少许盐调味，可以激发出胡萝卜片的清甜味。
窍门三：调料的搭配
酱油、料酒和糖是这道菜肴必不可少的调味品。酱油赋予菜肴咸香，料酒去除腥味，糖则增添了丝丝甜味。三者比例的调配要恰到好处，才能达到最佳的口感。
窍门四：焖煮的火候
焖煮是这道菜肴的关键步骤。盖上锅盖焖煮可以使卤牛肉充分吸收汤汁，变得软烂入味。火候的控制很重要，大火焖煮容易让牛肉变柴，小火焖煮则会延长烹饪时间。
卤牛肉炒胡萝卜片，是一道老少皆宜的美味佳肴。遵循以上窍门，你也能轻松做出令人赞不绝口的美味，为你的餐桌增添一道靓丽的风景。本回答被网友采纳