1.中筋面粉500克
2.干酵母5克
3.白萝卜750克
4.面积120克
5.虾皮10克
6.小葱2把
7.辣酱30克
8.蒜五瓣
9.姜1块
10.盐8克
11.味极鲜酱油10毫升（ml）
做法：
1.萝卜洗净去皮，虾皮清水泡五分钟，控干水，葱姜蒜洗净
2.萝卜擦丝改刀成段
3.萝卜丝加盐腌五分钟，挤去水，面筋切粒，姜蒜压泥，小葱切葱花
4.热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火炒出红油，倒入处理好的萝卜丝翻炒至水分基本干，加入面筋虾皮翻炒，淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀，炒好的萝卜馅盛入大碗，放置晾凉
5.500克中筋面粉，5克酵母，250克水，放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟手揉，用手掌根部多揉会儿，尽量将面团揉光滑细腻，接着，取出面团在手，揉几下，搓成长条揉圆。分成等量约40克剂子，盖上保鲜膜或保鲜袋，防止风干，晾好的萝卜丝馅儿加入葱花拌匀，再取一个面剂压扁擀成中间厚边缘薄的面皮，面皮他左手掌盛入馅料，左手拇指往里压馅料食指配合右手顺时针向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶，包好包子
6.包好的包子放置发星一小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中蒸15分钟，关火焖两分钟，然后出锅
首先准备材料：面粉：400g、食用碱两克，酵母：适量
猪肉馅：200g、红萝卜：半个、胡萝卜：一棵、食用碱：2克、盐：两克、老抽：2勺、洋葱、姜：适量、料酒：二勺、十三香：一小勺。
1、将面粉和酵母加温水揉成光滑面团，置温暖处发酵。
2、将红萝卜和胡萝卜揸丝，拌入盐沙出水。
3、准备一个容器，将猪肉馅、洋葱碎、姜碎，萝卜丝放到一起，然后放入除食用碱外所有调料，再充分搅拌。
4、面发酵至两倍大，加入食用碱揉匀。
5、把面分成适量大小的剂子，然后按扁
6、用擀面杖擀成面片
7、放上馅料包成包 子
8、冷水放入蒸锅，开火，水开后再蒸十八分钟，关火，两分钟后开盖即可。
猪肉营养价值功效
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
【食材】面粉、猪肉、白萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱
【具体做法】
1，做包子，先揉发面。220毫升的温水中放入4克酵母和一小勺白糖促进发酵，搅拌融化后倒入400克面粉，然后揉成光滑的面团，放置在一边醒发至两倍大。

2，萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝，然后加入少许盐拌匀，腌制10分钟。

3，猪肉洗净，绞打成肉糜。也可以切成小丁。

4，热锅凉油，放入葱末和姜末炒出香味。

5，将肉末倒入锅中，大火炒至肉末变色。

6，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱，这些调味料都是有咸味的，所以这里就不需要放盐了。大火翻炒均匀，关火。

7，接下来将泡软的粉条剪短，放入锅中，拌匀。粉条不需要完全泡发，稍微有点硬心最好，倒入炒好的肉末中，粉条可以吸收里面的汤汁，入味更好吃。

8，这时萝卜丝也腌好了，攥干萝卜丝多余的水分，再将其切短一些。

9，把萝卜丝和肉末粉条倒在一起，再加入适量的食用油、少许五香粉调味，搅拌均匀，这样馅料就调好了。

10，面团醒发好了，将其分成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。

11，将面团擀成中间稍厚，边缘稍薄一点的包子皮，包入馅料，捏成包子即可。

12，将包好的包子放在蒸屉上，温水上锅，二次醒发至体积明显变大，时间约20分钟左右。然后大火烧开，蒸12分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。
萝卜包子馅要这么做才好吃
主料
肉末适量
萝卜适量
辅料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
葱姜末适量
白糖适量
做法步骤
1、萝卜切丝加盐，腌制一会。
2、腌好后挤掉水分切碎。
3、葱姜切碎。
4、倒入开水泡好，晾凉备用。
5、肉末中加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
6、顺一个方向搅拌。
7、泡好的葱姜水分三次倒入搅拌上筋。
8、放入葱花。
9、浇热油。
10、再次搅拌均匀。
11、放入萝卜丝。
12、搅匀备用。
准备食材：萝卜、五花肉、葱姜、生抽、香油、食盐、面粉、酵母粉、白糖
先将面团做好，取适量面粉倒入盆中，加入少许白糖搅拌均匀，再将适量酵母粉倒入碗中，加入温水搅拌融化，酵母水缓慢倒入面粉中搅拌，搅拌到出大面絮，无干面粉后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵，放在一个温暖处，遇到天气不好时，可以给蒸锅加水烧温热，关火后，将面盆放蒸锅上，这样发酵变快很多。
面团快发酵好后，来处理肉馅，五花肉冲洗之后，剁成细腻的肉馅，也可以切出颗粒感，不要太大就好。
肉馅放碗中，加葱花、生姜末、食盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，再加适量香油搅拌，搅拌到黏稠后，腌制一会儿，让肉馅入味，还有去腥效果。有人喜欢将肉馅炒一下再调馅，个人认为这样的做法，没有鲜肉包的软嫩好吃。
腌制中，再来处理萝卜，将萝卜去皮洗净，擦成细丝，放在干净盆中，加一勺食盐，用手多抓拌几下，再腌制十分钟，时间到后萝卜大量出水了，将水分挤掉，再放案板稍微剁一下即可。
肉馅腌好后，放入萝卜，倒入适量熟油搅拌，这样一份萝卜肉馅就调好了，看着简单，但吃着香。因为腌萝卜时放了盐，避免太咸，和肉馅混合后不再撒盐。
面团也发酵好了，案板撒干面粉，取出面团，揉搓排气，尽量多揉搓一段时间，这样口感更好，做出来的包子皮更光滑。
接着搓成长条，切出剂子，擀成面皮，包上馅料，包成包子形状，放入蒸锅内，蒸锅提前铺上蒸笼布。
盖上盖子二次醒发，等包子明显有些变大后，开大火蒸，上汽后，继续蒸二十分钟，时间到了，关火焖三分钟，一锅热气腾腾，又软又香的包子出炉了，咬上一口好美味。