如何用空气炸锅烤披萨 怎么用空气炸锅烤披萨

Question

如题所述

Answer 1

1、食材：高筋面粉140g、低筋面粉60g、洋葱25g、青椒25g、香菇15g、小番茄20g、虾仁50g、火腿35g、芝士100g、温水90克、盐5g、白砂糖15g、酵母5g、黄油15g、披萨酱50g。
2、高筋面粉、低筋面粉、盐、砂糖、酵母混合，黄油隔热水融化后加入混合好的面粉中。
3、温水缓慢倒入面粉中，过程中拿筷子搅拌，面粉呈絮状后，开始揉面。
4、揉匀后常温处发酵1h。
5、利用面团发酵的时间处理食材，洋葱、青椒切丝，小番茄、火腿、香菇、菠萝切片。
6、再次糅面团5min，用于排气，然后醒15min。
7、将面团压成饼皮，放进烤盘中（8寸烤盘正合适）。
8、在披萨上用叉子戳出小洞洞。
9、一般做菜都会预热的，所以还是用比空气炸锅先180℃预热8min，将饼皮放入，同样温度再热5min。
10、取出饼皮，刷上披萨酱后，铺一层奶酪。
11、放火腿，撒点奶酪和黄油；放洋葱及香菇后，再撒一层奶酪；放番茄、青椒、小野菜、虾仁、撒奶酪。
12、将披萨放入空气炸锅中。180℃烤11min就差不多了，中间可以拿出来看看进度再调整时间。
13、时间到，取出披萨切片。
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