中国历史上最后一位丞相是明朝的胡惟庸。
他是朱元璋的亲信和助手，曾经辅佐朱元璋统一天下，建立明朝。他担任中书省左丞相，位居百官之首，掌握朝政大权。但是，他也因为权势过大，结党营私，触怒了朱元璋。洪武十三年（1380年），朱元璋发现胡惟庸家里藏有士兵，怀疑他有谋反之意，于是下令将他逮捕，并处死。
胡惟庸的亲友和相关官员也被牵连，死亡的人数多达三万。这次历史事件被称为胡惟庸案，不仅结束了胡惟庸的生命，也结束了丞相这一制度。从此，明朝再也没有设置过丞相职位，而是由内阁大学士、军机大臣等其他官员辅佐皇帝。胡惟庸成为中国历史上最后一位丞相，也成为一个被人唾弃的罪人。
胡惟庸的人物争议
明代史籍中关于胡惟庸案的记载多有矛盾，主要有两种说法。一是中丞涂节觉得谋反不会成功，而自首投案。二是胡惟庸诡言其后院井中忽出甘泉，请朱元璋驾幸参观。暗中却调兵入府，藏于复壁之间，屏风之后，花木丛中。俟朱元璋一到，齐出掩而杀之。但要想人不知，除非己莫为。此事为宫中守西华门的内侍云奇得知。
云奇遂冒死拦驾，但由于气郁于胸，口不能言，被朱元璋命左右乱杖打开，胳膊都快要断了，还用手指着胡惟庸的府第。朱元璋疑心顿起，登皇城楼眺望胡府，但见花树丛中，兵甲林立。朱元璋急发禁兵包围了胡府，一网打尽。
以上内容参考：百度百科-胡惟庸
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