吃玉米能有神马好处和坏处？嫩玉米好呢还是老玉米好？

Question

如题所述

Answer 1

玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0-4.0克，为精米白面的3-6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4-10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。
　　在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒，维生素A、E，谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，其中的谷胱甘肽与硒有很强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子。调查发现，常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这至少是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。
　　新鲜玉米含有的生物活性物质与维生素比陈放的老玉米丰富，八九月份，正值大连本地产的玉米棒上市，应该适时多吃些。应注意的是：吃玉米棒时要细嚼慢咽，要仔细啃吃贴着玉米棒的胚尖，因为胚尖里的有益物质最多。

Answer 2

玉米纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特性。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢，调整神经系统功能。玉米油调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压，止血止泻、助消化的作用。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发作。
单一食用玉米易发生糙皮病，玉米发霉后能产生致癌物质。长期食用应搭配豆类食品。
再看看别人怎么说的。本回答被提问者采纳