没吃过这四种炒面真的是白活了

Question

如题所述

Answer 1

炒面的神仙吃法，没吃过这四种炒面，真的是白活了

一、黑椒牛柳炒面

1.两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、黑胡椒、一勺淀粉搅拌均匀。

2.牛肉切条，加黑胡椒、生抽、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制一小时。

3.面条煮熟过凉白开。

4.牛肉滑熟盛出，留少许底油，煸香彩椒、洋葱。

5.倒入牛肉、酱汁，大火翻炒即可。

二、剪刀炒面

1.准备面粉，一点点加入面粉，搅拌成絮状，揉成不沾手面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2.水开，用剪刀剪面团，至沸水里，煮至沸腾，继续煮5分钟。

3.剪刀面、青椒、小米辣、豆芽、洋葱、蒜末、大葱。

4.油热下蒜末、大葱头炒香。

5.一勺豆瓣酱炒香，倒入洋葱、青椒、豆芽，翻炒均匀。

6.倒入剪刀面，倒入一勺生抽、少许老抽、少许蚝油，继续翻炒3分钟即可。

三、火腿炒泡面

1.泡面煮熟，捞出，过凉水，沥干水分，放入碗里。

2.加入加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺老干妈。

3.鸡蛋定型，火腿煎熟。

4.泡面放入锅里，翻炒片刻，加入鸡蛋、火腿、青菜翻炒。

四、火腿炒泡面

1.15g韩式辣酱、一勺细辣椒粉、味淋20ml(或料酒20g+一勺糖)，搅拌均匀。

2.蒜末、香油、泡菜50g、任意你喜欢吃的海鲜、拉面。

3.韭菜切段、半个洋葱切丝、包菜丝。

4.泡面的面饼煮三分钟，捞出加15ml香油拌匀。

5.锅底少油洋葱丝，蒜末、韭菜、包菜丝翻炒至菜变软，加入海鲜，泡菜翻炒，至海鲜变色。

6.加入300ml水(或煮泡面汤)。

7.水开加入泡面、泡面料包，翻炒汤汁，浓稠即可。