凉拌。
做法:1。先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿(口感更爽些)。 2。将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中。 3。将美极鲜酱油洒在上面,再放一黄豆粒大的芥茉膏(日式)调匀即可。也可放几滴香油。 切忌吃海参不能加醋,那样营养会大打折扣。
即食海参食用方法:
1、第一种方法就是开袋即食,这样吃起来是原汁原味的,当然也是最省事的。
2、做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块,均匀地倒进小米中,文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起,对身体大大有利,尤其适合做月子的女士。
3、 海参木耳大肠汤。海参20-30克,木耳30克,猪大肠150-200克,同煮汤,用食盐、味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。
鲍汁海参捞饭
做法:超简单,直接把饭放小碗里面倒扣,海参切片,鲍汁加点儿纯净水和盐还有香油,入锅炒热几下,放上去,摆造型,觉得单调放一些西兰花啊,紫苏啊,胡萝啊,都可以。
辣炒海参
做法
海参洗净切块,这道菜用了两个海参,我喜欢大块大块吃,也可以切片,按照自己喜好来。
腿菇切片,葱姜蒜切碎。
将鲍汁倒入一个小碗,放入一些酱油,盐,香油,五香粉,胡椒粉,蚝油等。再加入老干妈或者辣酱。我用的辣椒萝卜,朝天椒做的,别看辣椒就那么一点,特别辣。按照自己喜好来。这样一碗调料汁就做好了。
锅里倒油,下葱姜蒜末炒出香味儿。然后加入刚刚做好的调料汁,炒一分钟,放入海参,继续翻炒几下就可以出锅。也可以加入少许稀释的水淀粉勾芡。
海域水质最直接决定海参品质
水质越好海参生长环境越干净,品质就越好 。长海海域半年换一次海水优于其它海域17年才换一次海水,长海县坐拥北纬36度至37度之间纯净海域,海岸线近1000华里。沿海岸线蜿蜒曲折,岬湾相连岩礁星布,浅海滩涂面积广阔。西太平洋洋流长驱直入,与黄渤海沿岸流碰撞交汇,在长海海域形成强大的气旋流和动力场,使长海海域具有水流活、水质清,水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。
海域水温直接决定海参品质
水温高低严重影响海参的夏眠,从而影响海参的品质,长海这片海域是公认的优质海参产地,这里的冰冷海水造就慢生长的海参。我们这里的海参有夏眠的特性,当水温高于20℃,海参就会休眠,这一睡就是三四个月,俗称夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠,这样的慢生长确保了海参绝佳的品质。