能吃的。六须鲶肌肉水分含量为：78.63%，质较为细嫩；肌肉总灰分含量为：1.17%，量为：1.24mg/100g，肌肉粗脂肪含量是4.95%，粗蛋白含量是：17.06%，具有很高的营养价值。但是因为六须鲶鱼性情凶残，十分粗暴，还有食人的传说，所以有些人不敢食用，其实是可以食用的。
扩展资料：
一般能够见到的鲶鱼都是个头比较小的，身体也是细长的，头部也呈扁平的状态，同时也拥有一个大嘴巴，大体上的形状其实和六须鲶鱼差不多，只不过六须鲶鱼是翻了好多倍长度和体重，并且更加凶猛有威慑力。
鲶鱼主要是喜欢待在水体的中下部分，尤其喜欢不怎么流动的湖泊，池塘，水库之类。特别喜欢吃一些小鱼小虾。鲶鱼的肉可是很好吃的，由于它的营养非常丰富，再加上肉很鲜很嫩，不少人都喜欢吃鲶鱼，毕竟在一定程度上还可以补身体。
巨型六须鲶鱼虽然钻泥土，感觉很脏，其实和其它的鱼类一样，无非就是担心大六须鲶鱼身上的重金属超标，其实只要不吃鱼头，只吃六须鲶鱼的浑身对身体是没什么影响的。
参考资料来源：百度百科—六须鲶鱼
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