红薯面条，以前都没人吃，现在成了美食！
红薯面条是一种源自中国北方的面食，在20世纪40年代中国，那时候社会经济不发达，许多人生活贫困，因此红薯面条成为北方人主要食物。老辈子人都说这是忆苦思甜饭！
红薯是一种丰富的营养食材，对人体有很好的补益作用，在当时，它是许多人能够负担得起的食物。此外，红薯还可以制作成面条，并且易于储存和运输，这使得它成为当地人们的重要食物。
如今，红薯面条仍然是中国北方的一道传统面食，它不仅仅是一道美味的食物，还具有深厚的历史渊源和文化内涵。在当今社会，红薯面条仍然是很多人喜爱的食物，但随着经济的发展和生活水平的提高，人们对饮食的选择也更加多样化，因此红薯面条并不再是唯一的选择。
1.抗日年代的大闸蟹，只不过是饱受饥饿之人充饥的下等食材，如今的大闸蟹摇身一变，成了人们餐桌上不可多得的美味佳肴。
2.野菜也是典型的美味佳肴。记得小时候跟着姥姥姥爷去天地里干活，随处可见的荠菜多到数不胜数，而如今想吃荠菜，只能在市场超市买，一斤的价格高达15元左右。
3.地瓜。长大后常听爸爸说他长大以后一口地瓜也不吃，原来是因为小时候吃腻了，那个年代生产队种地瓜，是家家户户填饱肚子的必备食物。如今的地瓜，被人类做成了各种美食，而且是抗癌、润肠通便的好东西。
一些曾经不被认为是美食的食材，现在却变成了美食，例如：
海藻：曾经被认为是无用的食材，但现在被广泛作为素食者的食材。
花菜：这种植物曾经仅仅被当作饲料，但现在它们被认为是美味的蔬菜。
瘤肉：这种肉类曾经不受欢迎，但现在它们被认为是高级美食。
生蚝：生蚝曾经被认为是有毒的，但现在它们是热门的海鲜美食。
这些都是例子，说明了人们对食物的喜好随着时间的推移可能会发生改变。
南瓜。
南瓜以前也是拿来喂猪的。
南瓜性温，味甘，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。可以增强人体的免疫力，还有防癌、抗衰老的作用。
现代研究表明，南瓜富含多种的维生素可以增强人体的免疫力，由于南瓜易消化，老人与肠胃功能不好的患者都可以食用。
南瓜还有防癌、抗衰作用，其中富含的色氨酸还可以帮助更好地入睡。
我更喜欢吃老南瓜。要么用油炒过加水煮成南瓜汤， 或者把南瓜蒸肉吃。
南瓜品种也很多，但是我对贝贝南瓜情有独钟。因为贝贝南瓜含淀粉特别多，吃起来如同吃板栗一样。
贝贝南瓜
南瓜也可以做成馒头、南瓜饼等美食。先把南瓜煮熟，然后和自发面粉拌匀，揉好以后做成南瓜馒头、南瓜包子，或者做成南瓜煎饼，还可以做成南瓜面儿子、南瓜面条……
以前没人吃的东西，如今变成了健康美食的还有许多，比如荠菜、蒲公英、苦菜、马兰头、马齿苋等药食同源的野菜。
第二种是无鳞鱼！在大约上世纪80年代之前，这无鳞鱼很多人都是拒绝的，像什么甲鱼、黄鳝等等更是无人问津，当然可能是由于那时候整个的社会当中是没有那么复杂的烹饪方式，在口感上就略差一些，而这些就成为了穷人们的食物来源，只要自己动手抓就能够吃饱。