那一定是粉蒸泥鳅了。我姨妈的公公姓王，是个私厨。他在汉川市开了家小餐馆，据说粉蒸泥鳅是他的一绝。
有一次到姨妈家做客，她说带我们尝尝她公公的手艺。
那是一间极小的饭馆，跟早餐店一样大的门面。而且就他一个人忙活，厨师服务员收银全由他一人兼职。
店里最引人注目的是在炉子上叠得高高的蒸笼。像蒸小笼包一样小的蒸笼，一层层码起来，差不多挨到屋顶。一共有三个炉子，每个炉子上面都是十多个小蒸笼，每个笼里就是一份菜。也有蒸肉和蒸蔬菜，但最多的还是蒸泥鳅。很多食客都是慕名而来想尝尝他的拿手菜。王老先生说每天把蒸笼卖完就收工，大概半天时间，所以想吃还得赶早或者提前预约。
虽然泥鳅有水中人参之称，但是家庭做这个菜的并不多，主要泥鳅滑滑的不好处理，加上泥鳅本身有很重的土腥味。像泥鳅黄鳝这类食材，会烧的是美味，不会烧简直难以下咽。所以我对泥鳅并不友好。
刚出笼的泥鳅淋上少许香油，洒上葱花就可以开吃了。这完全颠覆了我的认知。普通人制作方法为了压制泥鳅的腥味一般会加上各种辣椒等佐料，最后出锅还要几乎半瓶醋泡着。而王老的泥鳅能看到白白的一层米粉，完全没有添加刺激性的佐料。
我小心翼翼地品尝了一口，立马被惊艳到了。鲜嫩无比，入口即化！由于米粉吸收了泥鳅的汤汁，同时也带走了腥味。像我这种对鱼腥味特别敏感的人也闻不到一点腥味。用嘴从头到尾一唆，整个泥鳅就剩下完整的一排刺。说实话如果不是亲眼看到是泥鳅，我一定以为自己吃着某种高档食材，比如鳕鱼。这鲜嫩美味的感觉荡气回肠，反正大家都觉得确实好吃，又厚着脸皮多要了一份。
后来王老先生仙逝之后，就再没有吃过如此美味了。其他人制作的大多形似而神不似。那种惊艳的味道就一直封存在记忆中了。不知有没有人吃过王老的粉蒸泥鳅?一起回忆曾经的美味吧。
按照我的生活经验，就是江浙沪一带特别是宁波的手打年糕。
节日的氛围、劳动的热情、乡邻的浓情与手打年糕制作过程中的仪式感、复杂的工艺和最终的年味美味融合在了一起。每一块年糕，都是包含着上一年的丰收喜悦、对美好生活的向往，对未来的期待。水磨年糕，宁波人的地道乡味，采用用当年新产的梗米制作，经过一道道工序制成。更是有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的宁波老话。简单的年糕，却有着很多美味的烹饪方法。今天就选择了这款简单却不失美味的大白菜炒年糕。用料：宁波水磨年糕、大白菜、大蒜。调料：油、猪油、盐、酱油。烹饪步骤：1.将水磨年糕切片，薄厚要适中。这一步骤完成是亲爱的老爸完成的，敲级帅！2.将切好的年糕片泡在清水里。3.将大白菜清洗干净，切丝.4.剥几个蒜瓣，去皮，用刀背拍几下。5.热锅加油，加上适量的猪油，倒入切好的大白菜、大蒜瓣，翻炒几下。6、将年糕片从水中捞起，铺平于锅内的大白菜上，稍微片刻后，开始翻炒。7.加入适量的盐，一点点的酱油，再翻炒数下就可以出锅了。一道美味的大白菜炒年糕就这样完成了。
宁波年糕只用晚粳米，就是圆粒的，不能用长粒的，只加水，没有其他添加，最好是养在水里，2/3天换水一次，并一周内吃完。直接放冰箱保存容易开裂。
而能坚持参与制作、享受这种美食的人，除了热爱生活，也需要对生活、对相情和对传统的执著。
你好，希望采纳和点赞，谢谢，祝你每天好心情！
都说热爱美食的人一定是热爱生活的，我是十分相信的。美食的制作到成熟都说需要很长的时间的，没有足够的热爱是可能做出可口的食物的，我最喜欢的就是油焖小龙虾了。
小龙虾的制作过程是很耗费时间的，拿到小龙虾后，先将虾壳清洗干将后，剪去虾须和小腿，抽出虾线。姜葱煸炒放入大虾，用勺子轻轻敲一下虾头后，味道沁入虾脑，然后不断颠炒，等虾成金红色后加汤煮入味即可。
吃的时候，用手拨开小龙虾的壳，虾肉就露出了了，红白相间的虾肉，方在嘴里，又香又辣，真是太好吃了。
美食饱腹，充满了幸福感，有了美食烟火气的生活，自然是让人热爱的。
馒头，最普通的那个馒头。
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
那是在我小时候，母亲出门工作，晚上八点了还没回来，我守着电视里的央视一套，里面演的啥当时年幼的我根本看不懂，但是家里只有那一个会出声的东西，我就睁着一双眼在电视前愣着。
那时肚子已经很饿了，也没什么东西吃，我也不会做饭，更糟糕的是，电还停了，我那时候还挺傻的，停电了就停电了，也没找个蜡烛，也没去邻居家求救，就在家等着。
终于，我妈回来了，把我揽到怀里，给我塞了个馒头，然后去做饭了，我咬了口已经凉了的馒头，顿时感觉很开心，非常开心，开心到时隔这么多年还是记得当时开心的那种开心。
那晚的馒头很好吃，好吃到我产生了“一直过那种生活也不错”的想法，可惜之后没再吃过那么好吃的馒头了。
所以啦，其实食物本身的美味没那么容易打动人心，主要是吃的时候感受到的感情。“热爱美食的人，一定会热爱生活”不如说“热爱生活的人，一定能享受美食。”
美食，古人用他们的智慧，造就了不少让人回味无穷的美食，一代接着一代，我们不断传承着，不断创新，也会让有些美食焕然一新，更上一层楼。但是有些美食，不管古往今来，绝对会在美食界最受欢迎，今天给大家推荐最受欢迎的几种美食，看看你吃过几种？
1、火锅拥有悠久的历史，古人就已经发现这种吃法，调好一锅汤，然后煮进去不同种的菜，只不过从古代到现代，汤底的味道在不断变化。不管是大事小事，一个人或者多个人，论经济实惠又能品尝美食，火锅绝对是不二之选。火锅也可以根据个人口味选择不同的汤底。一个再小的城市可以没有别的美食店，但绝对会有火锅店。
2、海鲜主要是南方地区吃的比较多，因为南方多靠海城市，这跟他们居住环境息息相关，就像北方人多吃面食一样。海鲜的做法有很多种，生鲜，如三文鱼。清蒸海鲜，这样可以最大限度保住海鲜的甜、美、鲜，最大程度还原海鲜本来的味道。还有麻辣，麻辣鲜龙虾最具代表性，通过多种调料对小龙虾进行烹饪，小龙虾的鲜嫩和调料的麻辣交错，给人的味觉不一样的体验。
3、麻辣烫是源于四川省乐山市五通桥区牛华镇经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
