披萨使用马苏里拉芝士。
马苏里拉芝士是制作披萨时最常用的芝士品种。以下是详细解释：
马苏里拉芝士是一种意大利原产的奶酪，具有独特的口感和风味，特别适合用于制作披萨。这种芝士能够很好地与披萨上的其他食材相融合，特别是番茄和香料，能够为披萨增添丰富的味道和口感。当马苏里拉芝士在烤制过程中融化时，它会产生一种丝滑的口感，与披萨饼底的酥脆形成鲜明对比。此外，马苏里拉芝士还具有较好的拉丝性能，能够在披萨上形成美观的纹理和形状。
马苏里拉芝士可以分为新鲜和成熟两种类型。新鲜马苏里拉通常用于制作简单的披萨，而成熟的马苏里拉则具有更加浓郁的口感和风味，适合与更复杂的食材搭配使用。此外，为了更好地呈现披萨的口感和风味，还可以将马苏里拉芝士与其他奶酪混合使用，如帕尔马干酪等。
总的来说，马苏里拉芝士是制作披萨不可或缺的重要原料之一。它不仅能够为披萨增添丰富的口感和风味，还能够与其他食材相互搭配，呈现出更加完美的味觉体验。因此，在制作披萨时，选择优质的马苏里拉芝士至关重要。