做早餐生意的窍门

Question

如题所述

Answer 1

一、选址经验
早餐店的选址对其客流量和生意兴隆至关重要。在选择店址时，应考虑不同区域的特点，如交通要点、市场和住宅区、校园周边等。
1. 交通要点：选择公交车站、火车站等交通繁忙的地方，客流量大，适合摆路摊。
2. 市场、住宅区：在小区内开店，尤其是旧小区，老年人较多，他们有消费潜力，对早餐店有需求。
3. 校园周边：虽然租金高且受假期影响，但学生群体具有较强的好奇心，对早餐口味和种类要求高，需提供特色早餐。
4. 写字楼、商业区：上班族需求便利早餐，如包子、豆浆等便于携带的食物较受欢迎。
二、经营门道
早餐店的经营成功不仅取决于选址，还在于菜品味道、卫生、价格和服务品质。
1. 选址应便利顾客，节省购买时间和交通费用。
2. 菜品需独特美味，保证食材新鲜，价格合理。
3. 服务贴心，提供附加值，即使价格略高，顾客也愿意光顾。
三、宣传推广
早餐店开业初期可通过发宣传单页、提供折扣优惠等方式进行宣传，吸引顾客。
四、品种选择
早餐店的食品种类应根据客源和店内条件而定，不必贪多求全。
1. 小区或市场附近：食品种类可丰富，满足固定客源需求。
2. 写字楼附近：以包子、茶蛋、豆浆等为主，满足快消需求。
五、定价策略
定价应考虑环境，灵活搭配主、副食和菜码。
1. 传统早餐：参照定价法，处于顾客习惯的价位，通过风味、服务与环境吸引顾客。
2. 饮品、油炸制品：主要成本定价法，成本低，人工费相对较高，定价可适当调整。