家常爆炒花菜做法
一、所需材料：
菜花一颗、胡萝卜一块、猪肉（肥瘦适中）约20克、香菜三根、大葱一段、蒜瓣五颗、大豆色拉油适量（约30克）、食盐一克、生抽一勺。
二、做法流程：
1.前期准备：
首先，我们将菜花洗净，用手或刀将其掰成均匀的小朵，这样更易于炒制和入味。胡萝卜切成薄片，猪肉切成适当大小的片状。同时，将大葱切成段，蒜瓣拍碎或切片备用。
2.焯水处理：
将菜花放入开水中焯烫至半熟状态，捞出后过冷水，然后沥干水分。这一步骤不仅可以去掉菜花中的涩味，还能使炒制时更加爽脆。
3.处理香菜：
将香菜洗净，去除根部较硬的部分，然后切成合适长度的段。香菜是这道菜增香提味的关键，不要忽视哦！
4.炒制过程：
首先，在热锅中倒入适量大豆色拉油，待油温适中时，放入切好的葱段和猪肉片进行翻炒。随着肉片的变色，香味逐渐散发出来。
接着，将胡萝卜片放入锅中炒熟，使菜品颜色更加诱人。然后，将焯好水的菜花放入锅中，大火快速翻炒，加入盐和生抽调味。这里要注意火候的掌握，避免炒得过老。
当菜花炒至断生时，放入拍好的蒜瓣翻炒几下。这时，你会发现菜花的口感更加鲜美。最后，关火前撒入切好的香菜段，翻拌均匀后即可盛出。
三、成品特点：
这道家常爆炒花菜色泽鲜亮，花菜脆嫩可口，胡萝卜增添了整道菜的色彩和营养价值，猪肉的肥瘦相间为整道菜增添了肉香味。香菜和蒜的加入更是提升了菜品的味道，使人食欲大增。
四、小贴士：
1. 焯水时不要过久，以免影响花菜的口感和色泽。
2. 炒制过程中要大火快炒，保持菜品的脆嫩。
3. 可根据个人口味适量增减调料的用量。
这样一道色香味俱佳的爆炒花菜，无论是作为家常菜还是招待客人都是很好的选择。赶紧动手试试吧！