一年四季应季蔬菜

Question

如题所述

Answer 1

春季时令蔬菜包括：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
夏季时令蔬菜有：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
秋季时令蔬菜有：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
冬季时令蔬菜包括：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
新鲜蔬菜挑选技巧：
1. 韭菜：首先看韭菜的根部，宽叶韭菜味道清淡，窄叶韭菜味道辛辣，根据口味选择。其次，鲜绿颜色的韭菜为佳，黄色韭菜不新鲜。根部粗大的韭菜更佳。
2. 菠菜：选择叶尖形状的菠菜，营养价值高，口感嫩。避免选择圆形叶的菠菜，其草酸含量较高。鲜绿色的菠菜根部偏红的新鲜度更高，叶子发黄的菠菜不宜购买。