香酥肉的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

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sure114
香酥肉的用料

五花肉 500克姜 5片葱 3段啤酒 1瓶糖 3勺生抽 2勺老抽 1勺盐 1小勺
香酥肉的做法步骤

步骤 1
五花肉买回来后先清水洗净，烧一锅开水焯一下，去掉白沫。然后稍微控控水，避免下一步下油锅溅一身。

步骤 2
在锅里放少量油，将控过水的肉在锅里翻炒，如果肥肉较多可以多炒一会。

步骤 3
等锅里的瘦肉微微变色时将肉铲出待用，（就像煎过一样有微微糊的颜色就可以。）并留底油。

步骤 4
锅里留底油，调小火，将3勺糖放入锅中，小火将白糖溶化，一直搅拌把糖色炒出，颜色稍微深一点最好。（一定要小火，要不然会苦）

步骤 5
将炒好的肉放入锅中，小火反复搅拌，均匀的把糖色炒到肉上。等到颜色上的差不多的时候，把老抽（2勺）和生抽（1勺）一起倒入锅中，建议可以提前在小碗里备好，不至于着急。

步骤 6
小火将酱油和肉搅拌均匀。 倒入一瓶啤酒（我用的是青岛九度，这个味道会比干啤甜一些）。 这是最重要的一步，不能用水，一定是啤酒，否则味道出不来。

步骤 7
加葱姜入锅，盖上锅盖小火炖。 每隔十分钟或者十五分钟开盖搅拌一下避免粘锅。

步骤 8
大概一个小时左右，可以尝一尝汤汁的味道，如果淡了可以放些盐，有的朋友如果喜欢甜一些的就再放点糖。

步骤 9
如果对肉质没有太高的要求，一个小时差不多就可以了，这时候就可以大火收汁，一直搅拌避免粘锅，待汤汁收的差不多起锅就可以了。 如果希望肉质更烂一些的话可以再炖一个小时，基本上就可以达到入口即化的程度了。

Answer 2

香熟肉的正宗做法我也不太会，我觉得你最好呢去百度搜一下，这样甚至有视频，一目了然

Answer 3

香酥肉的正确的做法有很多，嗯，我们最重要的是要选择五花肉，要蒸熟，然后再炸

Answer 4

香酥肉的正宗做法，这个要根据聚里会做的人才知道怎样有一个很好的做法

Answer 5

香酥肉的正宗做法网上点击查询一下上述的具体的正宗的做法是什么就可以知道，我网上点击查询一下就知道。

Answer 6

香酥肉怎么做？猪肉切片，倒入蒜泥，胡椒粉奥尔良调料，料酒一勺鸡蛋一个，红薯粉烧白开水3勺，搅拌均匀腌十分钟上油锅炸即可。，