银耳汤直接加水煮好吃吗？如何让银耳汤更容易出胶？

Question

如题所述

Answer 1

银耳汤不要直接加水煮，用上这种做法，银耳汤更容易出胶。

第一步：取一朵银耳放到盆里面，紧接着向锅里面加入适量的温水，让温水没过银耳之后浸泡30分钟以上，让银耳完全泡发好了之后清洗干净，去掉银耳的根部，用手将银耳掰成小块的形状备用。

提示：有种很奇怪的现象，用刀切出来的银耳很难出胶，但是用手撕出来的银耳就比较容易出胶了，撕的越小块越容易出胶。

第二步：取适量枸杞，清洗干净，放置一旁备用。

第三步：锅里面加入适量的清水，将银耳也倒入锅里面之后开大火将水烧开，水开了之后转小火，焖炖20分钟左右。

提示：这里给大家一个比例，银耳和水的比例最好是1:6，水太少的话就不成汤了，但是如果水太多很难出胶，银耳汤也不会特别黏稠。

做银耳汤一定要冷水下锅，冷水下锅才能让银耳出胶，热水下锅会将银耳里面的胶纸锁到里面，很难被释放出来，银耳汤一点不稠，不好喝。

第四步：20分钟之后我们将枸杞、红枣等加入到汤里面，紧接着加入适量冰糖，再继续煮10分钟左右就可以关火了。关火之后再焖一分钟左右出锅，这样一份美味可口的银耳汤就做好了。

提示：关火之后大家千万不要直接将汤盛出来，让银耳汤在锅里面焖1分钟左右可以让银耳里面的胶质完全的释放出来，这样银耳汤就更好喝了。

以上就是今天为大家分享的银耳汤的具体做法了，这道美食最关键的还是银耳的处理。

第一：银耳用手撕的越小块越好，千万不要用刀去切。

第二：银耳要冷水下锅，热水下锅是不会出胶的。

第三：银耳和水的比例是1:6，水太多了不容易出胶。

第四：银耳汤煮好了之后一定要焖一分钟左右，这样才能将银耳的胶质完全的释放出来。

Answer 2

银耳汤直接加水不好吃。先把银耳用凉水泡发3-4小时，然后撕小朵文火慢熬3个小时，绝对出胶。

Answer 3

首先应该给银耳加水泡半小时，沥干水分、加入莲子、红枣和适量水煮开，中火炖半小时，再加入冰糖顿五分钟即可 ，这样更容易出胶。

Answer 4

银耳比较清淡，直接加水煮，味道太寡淡，就不太好吃。想要银耳容易出胶，首先就是银耳泡发洗净去根后，用手将银耳掰成小块的形状备用 ；然后是冷水下锅，银耳和水的比例大概是1:6左右比较好；最后是煮好关火之后再焖一两分钟，再出锅

Answer 5

不好吃。银耳先用温水泡发，然后用手撕成小块，越小越好，最后冷水下锅煮，这种方法煮出来的银耳最容易出胶，可以试试看。