清蒸扇贝的做法 怎么做 如何做

Question

如题所述

Answer 1

菜谱：清蒸扇贝
材料：
主料：扇贝适量
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量

准备：
粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

做法
材料：
主料：扇贝20个 粉丝100克
配料：大蒜两瓣 食用油50克 盐适量 味精适量
做法一
1.扇贝洗干净；粉丝泡好

清蒸扇贝
2.开始煮热水
3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、盐、味精，搅拌均匀。
4.将扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉
5.把粉丝整体摊开，放在扇贝上面
6.把蒸锅放进已经烧开的锅里，大火10-15分钟。[1]
做法二
原料： 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐（8能太多），放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。蒸扇贝就搞定了！

Answer 2

把扇贝洗干净了，放上料酒腌制一下，上蒸锅放上水，把扇贝上放上祘沫，泡好的粉丝，用大火蒸8分钟即可。

Answer 3

将扇贝清洗干净，放入盘中，撒上葱丝，姜丝上笼屉蒸即可

Answer 4

清蒸扇贝的做法怎么做如何做首先把扇贝洗净控干水分？然后泡一些粉丝。+1在扇贝上。在每个扇贝上放一点蒜。洒一点酱油清蒸15分钟就可以。