因为韭菜要养根，割第一茬韭菜吃会影响它以后的正常生活，如果一定要吃对身体也没有什么危害。
第一茬韭菜不能吃是为了让韭菜更好的生长，因为种植后的第一茬韭菜根是比较细比较弱，长出的韭菜也是比较细弱的，长势比较缓慢。如果人直接把第一茬韭菜割下来吃掉，那么后面的韭菜就很难顺利的生长，会直接影响韭菜的质量，也影响它以后的产量，容易让人们的经济收益下降。
韭菜是一种可以多次收割的绿色蔬菜，但在种植后的第1场不能割掉，应该让它自然生长，然后等着再次长出韭菜以后收割，因为刚刚种植的韭菜根比较弱，如果直接把第1茬韭菜割掉，会让根出现腐烂，也可能会让韭菜出现死亡，不利于以后韭菜的正常生长，更不能让人多次收获韭菜，所以才有了第1茬韭菜不能吃的说法。
第1茬韭菜不能吃，不但是为了韭菜更好的生长，还因为种植韭菜以后长出的第1茬韭菜特别细，香味也比较淡，营养价值没有正常生长韭菜那么高，这也是人们说第1茬韭菜不能吃的重要原因，但吃了以后不会对身体产生危害，只是不能让人吸收到更丰富的营养，不能让人品尝到韭菜真正的鲜嫩滋味。
还有人说韭菜在种植的时候为了让韭菜正常顺利的生长，会在土壤中使用一些肥料和农药，导致长出的第一茬韭菜，对肥料和农药的吸收率比较高，认为这茬韭菜不健康，容易对人体健康造成危害，于是有了第一茬韭菜不能吃的说法。其实第1茬韭菜不是绝对不能吃，只要把它洗干净就能吃，不会危害身体健康，只是会让感觉它的口感略差，这一点大家不用过于担心。
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第1个回答 2022-04-21
这是由于这种韭菜的质量不是特别好，而且营养价值也比较低，可能会造成对身体的一些危害。可能会导致中毒，也可能会导致腹泻呕吐，会导致身体受到一些损伤，还可能会导致头疼，有可能会导致头晕。
第2个回答 2022-04-21
他们的第1茬韭菜是才出苗的韭菜，这样的韭菜是非常细小的，味道不是特别的浓郁，吃的口感不是特别的好。吃了之后对身体是没有任何危害的，里面的营养也是很不错的，只是味道不太浓郁，大家觉得不太好吃。
第3个回答 2022-04-21
因为第1茬的韭菜上面会有一定的农药残留，对身体会造成一定的伤害；吃了可能会引起心脑血管疾病，会增加身体的脂肪，会增加身体的热量，会导致农药中毒。