露珠的形成是白天温度在17度以上，夜晚温度在0℃以上。温差越大越容易形露珠。空气因冷却而达到
水蒸气饱和的温度称为“露点温度”。空气中水蒸气含量的最大值不是一成不变的，它受到温度的控制。一般来说气温高时，
空气能承载的水蒸气比较多，气温低时则比较少，白天因为有太阳的照耀，温度较高，这时候空气中的水蒸气含量没有达到那个最大值，也就不会有露水形成。而到了晚上，太阳下山，大地失去了热量的来源，热量逐渐消失，温度下降，水蒸气含量的最大值也随着减小。如果某天晚上降温比较剧烈，空气中水蒸气的实际含量高于水蒸气含量的最大值时，露水就形成了。
春秋两季昼夜温差比较大，白天可能会很热，晚上却很凉，非常有利于露水的形成。而夏天因为太热，空气中能够容纳大量的水蒸气，而且盛夏是白天和晚上几乎一样炎热，很难形成露水。冬天自然更不可能有露水了，气温降到零下，水会结冰，挂在叶子上的就不再是露水，而是冰霜了。