炒饼是非常好吃的一个小吃，一般采用非常普遍的蔬菜，比如说卷心菜，豆芽菜等等，与饼丝混合在一起炒制而成。这样做出来的既能够当菜又能当饭，是一个非常简易的小吃，尤其是在工作中，时间来不及，当作工作餐来食用也是非常不错的，在家也可以加入其他的一些食材去做成肉的炒饼丝等等。接下来我就说一下几种比较常见的炒饼方法。
准备食材：
饼丝，卷心菜，豆芽，葱，姜，蒜，盐，植物油，鸡精，生抽，鸡蛋。
烹饪步骤：
- 鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，放在四成热的油中炒熟，盛出以后控干油备用。葱姜蒜切成末备用，卷心菜清洗干净切成细丝。豆芽菜清洗干净，放在开水中焯一下，捞出控干水分。锅里放入植物油，大火烧到六成热，放入葱姜蒜末爆香，然后放入卷心菜煸炒，最后放入豆芽。然后放生抽，加入饼丝煸炒成熟以后放入鸡蛋，撒上盐，鸡精搅拌均匀即可盛出食用。
猪肉，饼丝，油菜，豆芽，生抽，盐，植物油，鸡精，葱，姜，蒜，红辣椒，青辣椒。
- 猪肉清洗干净，切成细丝备用。油菜豆芽清洗干净。饼切成丝备用，葱，姜，蒜切末，辣椒切圈。锅里放入植物油加热到六成熟，放入葱姜爆香，放入辣椒，然后加入肉丝煸炒，放入生抽，继续搅拌。加豆芽，油菜煸炒熟以后放入饼丝，盖上锅盖焖量分钟。
撒上蒜，盐，鸡精搅拌30秒即可出锅食用。
韭菜，鸡蛋，饼丝，生抽，盐，鸡精。植物油。
- 选择新鲜嫩的韭菜，去掉黄叶，清洗干净，然后切成两厘米左右的小段备用。鸡蛋准备两个磕入碗中，搅拌成蛋液。锅里放入植物油加热到六成熟，把鸡蛋放入炒熟，切成小块，捞出备用。另起油锅，加热到六成熟，把韭菜放入爆香，然后加入生抽煸炒一下，放入鸡蛋，再加入饼丝。盖上锅盖小火焖制两分钟左右，开盖以后撒上盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。
以上就是我经常做到的炒饼方法，希望对你有所帮助，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-16
首先我们将饼切成宽一点的条备用，然后再起锅烧油，放入豆芽菜，再放入适量的圆白菜丝，放入圆葱丝炒熟以后，再把饼放入其中，加上适量的生抽老抽盐，大火翻炒5分钟左右即可。
第2个回答 2021-01-15
在家里做炒饼的方法，1.准备适量的炒饼丝，包菜丝，葱头丝，火腿丝，葱花，蒜末；2.起锅烧油，爆香葱花，放葱头丝炒香，放包菜丝，火腿丝炒香，放入炒饼丝，大火翻炒均匀；3.加生抽，老抽，盐，翻炒均匀；4.最后加点蒜末，醋翻炒均匀。好吃的炒饼丝就做好了。
第3个回答 2021-01-15
先准备好饼丝，然后准备豆角肉，蒜末，姜起锅烧油，放入葱姜蒜，豆角爆炒，然后放入饼丝，继续爆炒，中间加点水，炒完之后，锅盖闷一分钟，出锅放入香菜即可
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