做米饭的时候，怎么判断放多少水合适呢？

Question

如题所述

Answer 1

需要加的水量在超过大米位置2厘米左右的水。一般来说，不管放多少米，加水都是超过“米平面”这么高，不是用的米越多，加的水就更多。这是最常见两种大米蒸煮方法，当然每个人对于熬粥或者蒸米的喜好干，湿程度不同，也希望酌情添加水量，多做几次，掌握自己喜好口感即可。

首先考虑做饭的工具是什么。是在高压锅还是用天然气做饭，前者几乎不消耗水，想做几碗饭就加几碗水，要是用天然气做饭就要适当多家一小半的水，因为一小半要蒸发。你可以先把淘洗干净的米放入锅中，把最上层的米铺平，然后加入清水，水的加入量可以观察水面到最上层大米之间的距离大概在一指左右最为合适。

蒸米之前先要浸泡15分钟，蒸熟之后电饭煲不拔电闷15分钟。这样做出的米饭口感最好，别问我为什么知道，因为这可是厨师做主食的秘方。如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。

另外还要看你吃的米的吸水性和电饭煲的煲胆情况怎么样，煮过一两次就能把握了，我试过一种东北大米，最后调到要1：1的水量，才不会太粘。当然主要还是要靠个人的口味，软硬，因为有的人喜欢比较软一点的饭，而有的人喜欢吃很硬，一粒粒的饭，注意这个，没具体的量，只有每一次煮饭的体验，前后去差别。(这个方法很适合砂锅或者是石锅去蒸饭，砂锅和石锅蒸出来的米饭口感是相当不错的，把泡发后的大米放在砂锅或石锅里，然后按照1:1的比例加水，蒸8-10分钟就可以了。)

Answer 2

一般来说，判断水量的多少，就也根据你下的大米有多少。水量一般来说是超过大米有一个指头深就行了，如果喜欢比较吃黏一点的米饭的话，就水量可以适当的再多一点。

Answer 3

把大米放进去之后，然后往里面添加合适的清水，清水的量要高于大米一个手指头关节就可以了，无论蒸什么样的米，你都可以按照这个比例去添加，蒸出来的大米香糯可口，而且颗粒分明，软硬程度也是适中的，那么可以根据个人的口感，去添加合适的水，比如喜欢吃稍微硬一点的大米，那就少放一些水，如果喜欢吃稍微软一点的大米，那就多添加一些水，根据自己的口感去调节。

Answer 4

这要取决于什么大米了，如果吃水比较强的建议当一指半到两指左右，不吃水一指就可以了，如果想让米饭更有味道，可以放一把香米！

Answer 5

我是一个家庭主妇，我特别有发言权。先把米洗干净，倒入锅中，然后放水放到刚刚好盖过米的高度就行了，这样煮出来的饭软硬度刚刚好。