法棍要怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

一说到法棍，大家都知道吧，
非常传统常见的面包，
它的配方非常简单，
只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，
通常不加糖，不加奶粉，
也不加或几乎不加油。

法棍在法国很常见，
几乎所有的饭店都会免费提供面包，
对于法国人来说，
法棍就像我们经常吃的面食、米饭，
每一天都能吃上新鲜出炉的法棍。

但是，对于国内的小伙伴来说，
对法棍的定义就是：
硬！能硌掉牙的硬！

不仅硬邦邦的，还没有味道，
就跟烤脆了的白面馒头一样！

实际上，刚出炉的法棍，
外皮颜色金黄，
散发着天然的麦香味，
按压表皮清脆的断裂声，
内部比较Q软，
啃一根法棍绝对没有问题。

放置的时间长了，
就跟尚方宝剑一样，
可以砸晕人。
今天想跟大家讨论一下法棍的吃法，
刚出炉和放置几天后的法棍的具体吃法！

一、新鲜出炉的法棍
1、 直接品尝，
刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，
真正好的法棍是要经得起考验的：
一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感。
所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。

2、搭配巧克力与坚果，
撒上巧克力碎屑（融化）和
坚果刚刚烤好的法棍温度较高，
撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化，
香味儿十分诱人。

3、搭配果酱，
可以配上果酱，味道也是杠杠的！

4、加黄油，配上一片上好的黄油。
越是质量上乘的黄油，熔点越低，
就越容易化开。口感越棒！

5、法式配菜：
放在沙拉下面，
在很多餐厅作为前菜，
里面的主要用料是芝士，
其他配菜可自行选择。

二、放置一段时间的法棍
放置一段时间的法棍超过
两小时的棍子面包基本凉透了，
这时候就会慢慢变得有韧性。
所以吃法又有了新的变化。

1、 法棍三明治：
因为三明治是最百变百搭的吃法，
所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦！
法棍加热，煎两片培根，加颗鸡蛋，
配上土豆泥和蔬菜，
好吃的不要不要的~

2、 芝士火锅：
寒冷的冬日配上一锅暖暖的
芝士火锅用法棍蘸着吃
或者切成小块烤一下蘸着
吃真的是不要太惬意！

3、法棍披萨，
法棍披萨的制作很简单，
表面上的馅料也很随意，
爱放啥放啥。
而且法棍因为有气孔更加容易入味。

4、 蒜蓉黄油法棍片：
这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油，
再稍加一点点盐分，搅拌均匀。
轻轻的涂抹在切好的法棍上，
烤3分钟的样子。
撒上干葱，灰常好次！

5、搭配浓汤：
将法棍掰成小块，
蘸着和浓汤一起，蘸着汤汁。
因为不容易吸收汤，
每次沾的分量正正好好，
扔到汤里嚼劲依然，跟泡馍一样。

好了，除了介绍各种吃法，
法棍的保存方法也很重要哦~

1、将面包用一块棉质或麻质布覆盖在木砧板上，
可以保存更长时间。或者用保鲜膜封住。
2、直到吃之前再将面包切片，
放置在柳条筐里比放在金属容器可延长保存时间。
3、将刚买回的面包放进冰箱冷藏室冷冻，
其松脆可口可以保持一周不变。

Answer 2

说到法棍，

几乎可以算是法式面包的代名词，

这个只用面粉、水、盐、酵母制作的面包，

在法国成了国民面包。

正因为原材料如此简单纯粹，

做好法棍才更考验我们面包人的技术。

看似简单，却远远不简单！

面团的搅拌、醒发、成型、烘烤都是技术活！

法棍的造型大家差不多都知道

又细又长的貌似棍子的形状，

然而，法棍的造型，

可不止那么单一！

在许多比赛中，

花式法棍也是热门的竞技项目。

今天王子就来和大家说说

基础法棍的制作手法技巧

以及学习不同造型的法棍噢 ！

基础法棍的整形手法

四部曲

1、分割后的搓圆

分割后的搓圆

1、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。

2、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。

3、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。

4、将面团翻转过来。

5、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。

2、预整形时的橄榄形

预整形时候的橄榄形

1. 用手把面团压平，将面团的一边向中间处折叠。

2. 将另一边也向中间处折叠，并用手按压对接处。

3.将面团的对接处平行于身体放在操作面上，将双手放在面团的两边前方处。

4.从上往下将面团卷起来，每一次卷制时，双手都是从两边向中心处移动。

5.结束时，将面团接口朝下放置在发酵布上即可。

3、整形时的长棍形

整形时的长棍形

1. 将面团拍扁。

2. 将面团的上端往中间处对折。

3. 用掌跟按压对折处，使面团黏连的更紧实。

4. 继续将面团卷起来，可根据实际面团的情况，重复“步骤3”。

5.将面团搓长，放在发酵布上。

4、割纹

割纹

法棒与花式法棒都属于干硬面包系列，与软质面包相比，面团的延伸性要差一点，通过表面的切痕，在一定程度上可以使面团更好地往外延伸。

此外，面团内部堆积的气体经过划痕处散发出来，使面团在烘烤过程中膨胀均匀。在烘烤后，面包的表皮与内部颜色清晰的展现在人们眼前，不但能提高观赏度，也能引发食欲。

法棒的割纹有很多种，纹路的不同可以呈现不同的烘焙结果。

一般有以下几种割纹方式。

一字割纹：适合较短的法棒面团制作。

1.左手固定面团，右手拿刀。使刀口倾斜一定的角度（约30°~45°），将面团表皮轻轻划开，划开的深度约1~3毫米。

2.静置，割开的面皮会自然张开。

3.烘烤后的成品。

Answer 3

有没有小伙伴发现，我们经常可以在外国电影里看到主人公手抱着一袋装有蔬果和法棍的纸袋走在路上。可想而知，法棍在人们的生活里有多么重要。

许多人吃过一次法棍之后，对它几乎毫无好感，又干又硬，还没什么味道。

其实，这是因为法棍只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料制作，通常不加糖，不加奶粉，不加或几乎不加油，是一种十分健康的食品。

对比那些加了各种各样辅料的面包，法棍的确没那么可口。但Demi这次要颠覆你们对法棍的看法，其实它也可以很好吃！

芝士法棍卷
这是个会拉丝的法棍哟，作为招待朋友的下午茶再好不过了。

做法：

材料

重量

法棍

1 个

培根（切碎）

250 g

食用油

1/2 汤匙

切达干酪（磨碎）

150 g

马苏里拉芝士

75 g

胡椒粉

30 g

葱花

适量

奶油芝士（软化）

250 g

黄油

3 汤匙

大蒜

4—5 瓣

盐

适量

1、烤箱180度预热。

2、在平底锅中加热油。加入培根炒至稍微变色。

3、把法棍中心掏空（可以对半切了把中间部分掏空），备用。

4、将炒好的培根、奶油芝士、切达干酪、马苏里拉芝士、胡椒、葱花和胡椒粉放入碗中混合搅拌均匀。

5、将混合物填入法棍内。

6、在微波炉上加热融化黄油，加入蒜泥和盐。拿刷子把蒜头油刷在法棍表面。

7、将面包片切成2厘米宽的面包段，放入烤箱烤15到20分钟，直到里面的奶酪融化。

法棍鸡蛋船
早餐吃蛋船会让你觉得自己置身于一个时髦的新餐馆里，喝着咖啡。

只要五分钟的准备时间，就可以把普通的法棍上升几个level，营养美味升级。

做法：

材料

重量

小法棍

4 个

培根

120 g

大鸡蛋

5 个

葱（切碎）

2 根

奶油

80 ml

芝士（磨碎）

90 g

盐

适量

胡椒

适量

1、烤箱预热至180℃。

2、用刀把法棍中间切开，两端不切断，备用；把培根切成小块，备用。

3、将鸡蛋和奶油放入搅拌碗中，轻轻搅拌。在剩下的原料中加入盐、胡椒。

4、将混合物分成每条面包片，放到烤盘上放入烤箱，中层180℃烤20-25分钟。

5、取出后，冷却10分钟，切段即可食用。

Tip：可以根据手边的任何肉类和蔬菜来定制馅料，根据自己的口味来作调整。

蒜香法棍片
它可以作为简单的开胃菜, 也可以作为主菜的面包。事实上, 这个蒜香法棍片面包是一个快速简易版的经典意大利 bruschetta。

做法：

材料

重量

法棍

1 个

橄榄油

500 ml

大蒜

2 个

干罗勒

2 茶匙

柠檬汁

1 汤匙

盐

少许

1、烤箱220度预热，把法棍面包切成均匀的薄片，备用。

2、在一个小碗里放了橄榄油，大蒜瓣去皮, 压碎到橄榄油中。

3、加入干罗勒, 柠檬汁和少许盐，搅拌均匀

4、烤盘上铺上油纸（或锡纸）, 把面包片放在上面，将大蒜油均匀涂抹上去。

5、放入烤箱烤制7—8分钟，取出即可。

佛系法棍片
佛系少男少女必备菜谱，吃什么完全靠“缘分”。

家里冰箱有啥只管往上摆，调个味就可以了，简直是懒癌星人的挚爱呀！

法棍披萨
说到披萨，又有谁不爱呢，这个比普通披萨饼底更有嚼劲的法棍可能更有吸引力哦！

鸡肉法棍披萨

材料

重量

法棍

1 个

烤鸡

200 g

披萨酱

80 g

马苏里拉芝士

180 g

葱（切片）

2 根

香菜（切碎）

适量

牧场沙拉酱

45 g

蓝纹芝士（磨碎）

60 g

1、将面包片对半切开，放入烤箱200度烤2到3分钟，到金黄色。

2、将鸡肉和披萨酱混合均匀，备用。

3、在面包上均匀抹上两汤匙的鸡肉披萨酱，依次撒上蓝纹芝士和马苏里拉芝士。

4、放入烤箱烤至芝士融化，面包松脆。（3 - 5分钟）

5、最后撒上葱花和香菜，再加上一些牧场沙拉酱，即可。

意式辣香肠披萨

材料

重量

法棍

1 个

番茄（去皮沥干）

1 个

牛肉碎

50 g

凤尾鱼片

50 g

意大利辣香肠

（切薄片）

60 g

泡椒（切薄片）

30 g

马苏里拉芝士

180 g

大蒜

1/2 个

1、将面包片对半切开，放入烤箱200度烤2到3分钟，到金黄色。

2、在碗中用汤匙压碎西红柿，然后加入牛肉碎、蒜蓉和凤尾鱼片，混合均匀。

3、均匀铺在法棍面上，依次放上意大利辣香肠和马苏里拉芝士，最后撒上胡椒粉调味。

4、放入烤箱烤至奶酪融化，面包松脆。（3 - 5分钟）

水果法棍
配上水果的法棍变得更加清新，作为夏日宴会的下午茶或者开胃菜真是再好不过了。

做法：

材料

重量

法棍

1 个

全脂乳清干酪

75 g

芝麻菜

300 g

新鲜草莓

500 g

石榴

1 个

香醋

150 ml

白砂糖

2 汤匙

鲜榨柠檬汁

1 汤匙

粗海盐

适量

1、将香醋、糖和柠檬汁放入平底锅中，中火加热10-15分钟，直到它减少一半。放到碗里，冷却备用。

2、将面包片放在烤盘上，每边1-2分钟，烤至金黄色。

3、每一片都涂上一层厚厚的乳清干酪，依次放上芝麻菜、草莓和石榴子，最后浇上香醋，撒上粗海盐，即可食用。

Tips：

1、放上水果，浇上蜂蜜或者糖浆，也是很美味的哦！

2、除此之外，还可以根据你的个人口味进行各种水果的混搭哦！

除了上面这些，，我们也可以做成法棍三明治、法棍沙拉、配浓汤吃......看完了可别再硬啃法棍了哦~本回答被网友采纳

Answer 4

法棍配方
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食盐 20克
清水 670克
制作流程程：
①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的十成，状态是要出手套膜。
②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。
③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右
④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中。
⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。
⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。
⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。
烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。

Answer 5

早餐不知道吃什么？蒜香芝士法棍了解一下，既能解饿又解馋

很多人对于一日三餐都是有点迷茫的，不是说不知道什么东西好吃，而是好吃的东西太多了，所以不知道选什么，而早餐很多人都会选择面包，法式面包法棍其实就是一种很好的选择。法棍的外表比较松脆，里面却十分的柔软，吃起来麦香味十足，所以很多人都会选择买上一点放在家中，早餐吃它特别方便。

但是法棍只能是这样直接吃吗？那可不见得，如果你想尝试一下新的法棍的做法，可以试一下这种蒜香芝士法棍，不仅味道好的不得了，而且还很抗饿，满足了人们的口腹之欲，那么蒜香芝士法棍要怎么做呢？

【蒜香芝士法棍】
【食材选料】
法棍面包，小葱，蒜，热狗，芝士，黄油，食盐

【菜式做法】
1、可以去购买现成的法棍片，也可以去买一整条的法棍，将头尾去掉，然后切成厚薄适中的面包片。接着在烤盘上面铺上一层吸油纸，然后将法棍片整齐的码在烤盘上面。

2、将准备好的热狗切成碎末，热狗表面会有一层肠衣，可以将这层肠衣先去掉，然后再剁成碎末，也可以选择购买火腿，火腿处理起来会更加的方便。

3、将小葱和大蒜处理干净以后，用刀切成蒜末和葱末，当然你也可以用搅拌机将它们打碎，葱末和蒜末越碎越好，香味才会更好的撒发出来。

4、准备好一个干净的碗，将芝士片和准备好的黄油全部放入到碗里面，隔着水将它们蒸融，一定要等到碗里面没有块状的物质，再将它们取出来，然后用勺子将它们完全搅匀。

5、接着将葱末、蒜末和热狗末全部加入到已经融化好的黄油和芝士里面，为了防止芝士和黄油凝固，可以选择将碗一直放在锅里，将所有东西都搅拌均匀。

6、将混合好的酱汁用勺子均匀地抹在面包片上面，记得不需要抹太厚，所以你在处理面包片的时候，也可以选择不要切太厚。

7、根据实际情况，调整好烤箱的温度和时间，直至面包表面烤成金黄就可以取出来了，这种面包拿来当早餐可以说是非常的合适。
【小贴士】
1、并不是说一定要法棍面包，也可以选择吐司片又或者是一些别的面包，看个人喜好而定，毕竟进了烤箱烤过，出来也是一样比较脆的。
2、选择黄油可以选择动物性黄油，这些黄油的味道会比较香浓。
3、肉类除了热狗，还可以选择火腿又或者是培根都是可以的，如果你想尝试，甚至用中式的腊肉也是可以试试看的