兰州拉面是哪里人开的

Question

如题所述

Answer 1

兰州拉面虽然广为人知，但实际上其起源并不在兰州，而是可以追溯到古代的河南省怀庆府，也就是现在的博爱县。据统计，大部分兰州拉面馆的老板是青海人，占据了超过95%的比例。这种著名的面食起源于唐朝时期的"清化小车牛肉老汤面"，由东乡族马六七从怀庆府的陈维精处学得，并带到兰州发扬光大。

在兰州拉面的发展史上，陈和声、马宝仔等人的贡献不可忽视。他们以"一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）"的标准统一了兰州牛肉面的制作技艺，使其在后世两百多年的时间里，凭借其肉烂汤鲜、面质精细的特点，赢得了全球食客的赞誉。兰州拉面在1999年被国家认定为中式三大快餐推广品种之一，被誉为"中华第一面"，在餐饮业中独树一帜，象征着无数清汤牛肉面厨师的智慧和辛勤付出。

兰州拉面的辉煌并非偶然，而是经过了历史的沉淀和传承，以及青海人和众多厨师的共同努力，才在全球范围内享有如此高的声誉和荣誉。这种面条的独特魅力，已经超越了地域的界限，成为了中华美食文化的一份重要载体。