孜然是维语音译而来叫法,又名枯茗、孜然芹,可用做调料及做香料。孜然常用于调味,气味芳香而浓烈,在新疆地区主要用在烧烤时掩盖牛羊肉味道。孜然作为香料,使用时要注意顺序,作为出香快的孜然要后放,这样才能保证和出现较快的香料出香时间保持一致。
孜然是什么
调味品孜然
孜然常用于调味,气味芳香而浓烈,在新疆地区主要用于烧烤时掩盖牛羊肉的味道;此外还是制作咖喱的主要成分。
香料孜然
除了调味,孜然还可作为香料,在使用的时候,要注意使用顺序,作为出香快的孜然要后放,这样才能保证和出现较快的香料出香时间保持一致。
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