煲汤用三黄鸡还是清远鸡

Question

如题所述

Answer 1

都是适合。
根据有来医生网资料显示，三黄鸡炖汤以后味道鲜美，且炖煮后的三黄鸡肉质松散，利于老人、小孩或牙口不好的人群食用。三黄鸡含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等，可以促进体内辅酶的形成，维持生理代谢功能的发挥。根据重楼种植技术网资料显示，清远鸡本身肉质瘦而鲜嫩，炒出来口感更佳滑爽。炒清远鸡需要注意掌握火候，一般要先把鸡块焯水，去除腥味，并让蛋白质凝固，炒的时间不要太长，否则肉质会变老。清远鸡做成汤或炖菜也十分美味。清远鸡性平味鲜，可以加入多种食材一起炖，例如枸杞、姜片、黄芪、红枣等，炖出来的鸡汤味道鲜美，可以滋补身体。所以用三黄鸡和清远鸡煲汤都是可以的，营养价值都是很高的。