煮面要放的调料有：面条、水、盐、油、酱料、香料和其他个人喜好的调料。
煮面的基本调料主要是为了保证面条的口感和味道。首先，面条是必不可少的主食，水是煮面的基础。在煮沸水后，通常会加入一些盐，这不仅可以使面条更加筋道，还可以提升口感。油则是为了防止面条粘连，让面条更加滑爽。
此外，酱料是赋予面条独特风味的关键。例如，酱油可以增加面条的咸鲜味，而豆瓣酱则能带来丰富的层次感。香料如葱、姜、蒜和香菜等，不仅可以提升面条的鲜味，还能增加食用时的口感体验。
最后，根据个人口味，还可以加入各种肉类、蔬菜、鸡蛋等作为配料。这些配料不仅能增加面条的营养价值，也能让面条更加丰富多彩。例如，有人喜欢在煮面时加入猪肉片、鸡肉丝或是蔬菜丁，这样不仅能增加口感层次，还能使面条更加美味可口。
总之，煮面的调料多种多样，可以根据个人口味进行搭配和调整。无论是简单的盐油酱香料，还是丰富的肉类蔬菜配料，都可以根据个人喜好来选择合适的调料，让煮出来的面条更加美味可口。